132 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



eiFet cet acide en deux parries egales ; j'en mis la moitie dans une rornue, 

 & la diAilJai avec de I'acide nitreux, cjui palla fous forme de vapeurs 

 rouges, & apn's d'autres preparations necedaires, j'obtins le meilleur 

 acide du fucre en criftaux prilniatiques. Je fatuiai I'autre moitie avec 

 I'alkali vegetal , ce qui me produifir des criftaux qui ne difFeroient en rieii 

 des criftaux naturels de berberis, que par la figure, ce qui peut provenit 

 d'une plus ou moins forte faturarion. 



Ceci donne une nouvelle preuve de I'identit^ de I'acide vegetal : cepen- 

 dant je n'ai pas pu m'appercevoir de la propriete deronante, ni au I'd de 

 berberis naturel , ni a Tartiliciel , ceque M. Pcikens , dans le magafin de 

 M. Pfiingjlen , a remarque au fel d'ofeille; le mercure etoit precipire en 

 blanc : ce precipire, lave avec de I'eau , feche & expofe dans une cuiller 

 d'argent fur des cliarbons embrafes , sevapora fans s'enflammer oil 

 detonner. La caufe de cela ne feroir-elle pas due a une plus grande 

 qnanrire de phlogifton ? 



Quoique M. Weftrumb & d'autres aient indique les qualires effentielles 

 de I'acide du fucre ou de I'acide vegetal en general, je n'etois pas moins 

 tente de faire encore les eifais fuivans. 



Si , dis-je, I'acide du fucre tire fou origine de I'acide nitreuv. par une 

 modification du phlogiftique, dans ce cas notre acide prefenreroit un 

 corps qui contient encore du phlogiftique en quantite , & fourniroic 

 cerrainement beaucoup d'acide de fucre, en le rraitanr avec de I'acide 

 nirreux. Pour rela je pris une once du fuc brun duquel j'ai fepare , tant 

 par la criflallifation , que par les ecailles des hulrres , tout I'acide vegetal , 

 de forte qu'il n'avoit plus de gour acide. Je I'expofai dans une cornue avec 

 deux onces d'acide nitreux, & jediftillai. Preniicrenient il paifa un acide 

 nitreux foible; le fuc qui eroit dans la cornue chansjea peu-a-peu fa 

 couleur brune en un beau rouge ( on y obfervoit une ecunie ), & apres 

 en couleur jaune, laquelle refta jufqu'a la fin. La liqueur devenue totale- 

 ment claire dans la retorte , etoit verfee dans un plat de porcelaine ; 

 elle avoit un goiit acide &c defagreablement amer,& au retroidifiemenc 

 elle laiffa romber quelques grains de felenite, que j'en feparai. J'obfervai 

 que cetre liqueur qui avoir repofe pendant quelques jours, & on il ne 

 paioifToit point de criftaux , etoir devenue plus liquide , & par con- 

 fequent qu'elle avoit attire de I'humidite ; ce qui me faifoit croire qu'il 

 y avoir encore de I'acide nitreux. Je ne m'y trompois pas ; car en faifant 

 evaporer cetre liqueur a ficcire , il s'en degagea encore une quanrite de 

 vapeurs rouges; la maticre devenoit gluante comme de la terebenthine , 

 & a la fin fi dure, que je pouvois la reduire en poudre. Je dilfous cette 

 poudre dans I'eau diftillee , & il s'en precipita encore quelques grains de 

 felenite qui, avec les premiers, pefoient vingr-lix grains. L'acide virrio- 

 lique verfe dans la liqueur en fit precipiter de I'acide du fucre en forme 

 de beaux criftaux prifmaciques, Le refte de la liqueur filcte a travers ie 



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