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 Viundue de I'eau qui s'evapore ,fupplee en plus grande pariie aax parois 

 rnouillees d\me cloche , &C que poiirtaiu il ne regiie point roujours .1 fa 

 fiirface une hiifiiklite extreme. J'oliferve d'aboid que M. de I.uc dit, que 

 I'licendue de la fintace fupplee en plus grande panic ; il ne dir pas qu'elle 

 I'lipplee entierement ; cetre alFertion auroir ete tiop ablurde. Mais je 

 Iburiens qu'elle n'y hipplee cpicn ire -petite pa: tie. En efFer , ne fait-on 

 pas que I'air tn s'elevant & en s'eloignant de la lurface ds la mer , fubit 

 tres-trequemment des changemens qui ie depouillent de rhumidite done 

 il s'etoit charge; que les vents, les vicifluuiles du chaud Hi du froid font 

 redefcen<!re cer air delTeche, le mclent a celui qui ranipe a la furface de 

 la merj&: le forcenr a participet 'a leiir fecherefle ; que foiivent menie 

 cekii qui eft a la lurface de re:;u s'elcve avant d'avoir eu le terns de fe 

 Taturer , 8: qu'ainfi cet air abfolument libre du cote du ciel , u'a pas la 

 moindre relTeniblance avec celui qui eft confine dans un petit elpace, 

 & entoure d'eau de routes parts. Employer de pareils argumens , c'eft 

 bien prouver qu'on a une mauvaife caufe a defendre. 



J'en dirai a-peu-ptcs aurant de celui que M. de Luc tire de ce que 

 les bois employes dans les piftons de la machine a vapeurs s'y defsccbenc 

 &: s'y crevafTenr. S'ils fe defsechent , ce n'eft point par I'adion de la 

 vapeur; c'eft parce que leur union avec le corps de la machine leut fait 

 contrader , au moins par intervalles , un degre de cbaleur fuperietir a 

 celui de la vapeur qui les -entoure. D'ailleurs, le jeu alternatif de la 

 machine doit neceffairement les expofer a etre par intervalles fovtenient 

 rechauffes dans des momens 011 ils ne font entoures d'aucune vapeur , 

 & alors leur defTechement doit crre trts-conliderable. 



Quanta la fechereffedela vapeur de I'eau bouillante don tparleiM. deLur, 

 il y a une diftindion a faire: fansdoute, cette vapeur eft seche lorfqu'elle 

 eft renfermee dans des vafes ou dans des tuyaux trcs-fecs^Si tres-chauds ; 

 mais il eft tout aulli certain qu'elle eft complettement humide lorfqu'elle 

 eft conrenue dans des vafes humides. C'eft ce dont on voit la preuve dans 

 ces marmires inventees par M. Parmentier, & connues fousle noni de 

 marmites americaines. Dans ces marmites , les legumes expofes a la 

 vapeur de I'eau bouillante , fans ctre en contact avec i'eau meme , fe 

 -cuifent & s'attendriffenr dans la plus grande perfedion, &par confequent 

 cetre vapeur ne les defseche pas. 



Pour moi , plus je reflechis fur cette queftion , & plus il me paroit 

 evident, que lorfqu'un petit volume d'air fera entoure d'eau de routes 

 parts il s'en raftafiera. Car, que ce foit I'air lui-mcme qui diflolve I'eau 

 & la meramorphofe en vapeur , que ce foit le feu renferme dans cet air , 

 que ce foit Pun & Pa irre, pourquoi ne sen fatureront-ils pas ? Suppofons 

 que dans un moment donne , le dilTolvant quelconque de I'eau qui 

 produit les vapeurs n'en foit pas fature , pourquoi n'en prendra-t-il pas, 

 puifqu'il en eft entoure, puifqu'aucun obftade ne I'empcche d'en prendre ?. 



