SVR VHIST. NATURELLE ET LES ARTS. 2j-| 



§. 15. 



Ce qui reftoit du jus fut fatur^ complettement ie chaux aeree," 

 f'en obtins. deux combinaifons difFerentes ; i'uneetoitdu rartre de chaux 

 tres-peu foluble, & duijuel je pouvois retirer par I'acide vitriolique de 

 I'acide tarrareux pur en criftaux ; i'autre combinaifon etoit en partie 

 du tartre de potafFe & en parrie un acide particulier ( I'acide des 

 pommes ) uni a la chaux; cec acid; Piwant mes obl'ervations eft ua 

 vinaigre imparfaici je me referve den padei dans uiie autre occa- 

 fion li). 



§. 14. 



On voit done qu'en variant feulement la manicre de les traiter ," 

 on obtientdes mcmes fubftances , des produits tout difFerens. Je foumis 

 audi a la decompofition par I'acide nitreux des corps fernientefcibles 

 fees. Voici les obfervacions qu'ils m'ofFrirent , & que je comparai 

 enfuire avec les pheiiomcnes que me prelenterent ces memes corps 

 decompofes fpoatanenient pat la fermentation, 



§. ly. 



Je verfai dans une cornue de verre , fur une partie de fucre ordi- 

 naire , trois parties d'acide nitreux, compofe de portions egales d'acide 

 nitreux fumant & d'eau. J'adaptai un recipient auquel etoit attache 

 un tube de verre, pour rallembler le gaz , en appliquant la chaleur, 

 j'obfervai les phenomenes ordinaires qui accompagnent la preparatioa 

 de I'acide faccharin. 



§. i5. 



Le refidu , d^gage de tout acide nitreux , formoit un acide epais , 

 brun de chataigne, tel qu'on en obtient d'ordinaire dans ces fortes 

 de cas. J'en combinai une parrie avec trois parties de nouvel acide 

 nitreux que j'avois eu foin d'etendre de deux parties d'eau ; apres que 

 cet acide avoit aiiffi pafTe dans le recipient, le refidu ne nie fournit que 

 peu d'acide faccharin. Outre une grande quantire de gaz nitreux, je 

 trouvai dans le recipient de facide nitreux phlogillique , mele d'acide 

 aceteijx, de meme que ( §. 12 > 



§. 17. 



Ayant etendu d'eau, la partie reftante de I'acide brunatre ci-delTus, 

 je le farurai de terre caicaire , en le faifant bouiilir doucemeat dans 

 un vaiffeau de verre ; j'obtins comme ( §. 13. ) du tartre cakaire , Sc 



(O Voyez le Mtmoire fiir cet acide , Journal de Flijfijue , janviet 178S. 

 Tome XXXII, Part. I, 1788. AFRIL. li 2 



