fl;4 OBSERFATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



principes coiiftituanrs , qui fe manifeftenr dans tous corps fermenteP- 

 cibles ; je le regardai done conime compofe d'acide tartareiix , de phlo- 

 giftique & d'eau, ce font la fes principes eloignes ; fes pruuipcs pro- 

 chains font i'/iuUe de t'in & I'eau (i), 



Remarqz/e j3 u Traducteur. 



Puifque la matiae fucree , traitee avec I'acide nitrique , doniie de 

 I'acide rartareux , de I'acide oxaiiqiie ou de I'acide aceteux , fuivantque 

 Ton emploie moins on plus d'acide nitrique ; 11 eft clair que la matiere 

 fucree eft la bafe commune de ces acides vegeraux. Eile n'eft vraifem- 

 blablement elle-meme que le muqueux combine avec un peu d'oxigcne 

 & dccidentellement avec une certaine portion d'hydrogene. Aiiifi , puifqte 

 I'alcohol louinit aufti de I'acide tartareux par I'acide nitrique ( §. 21 , 

 23 , ci-dellus ) , i! faut en conclure que la matiere fucree eft encore 

 la bafe de I'alcohol. 



Mais I'alcohol contient de plus de I'hydrogene en tres-grande quan- 

 tite. Outre {'experience de M. Landriani , on peut rapporter id celle 

 de M. Lavoifiet qui eft plus concluante ; par la combuftion d'une livre 

 d'alcohol, cet illuftre chimique a obtenu du gaz acide carbonique & 

 18 onces d'eau , or il n'y a que I'hydrogene qui avec I'oxigene fixe 

 dans fade de la combuftion , puilTe former de Teau. D'ailleurs en 

 faifant pafier de ralcohol a travers un tube de vcrre rougi au feu , 



a . - ~ - J 11 



(i) Des obfervations de M. le Chevalier Landriani il fuit qu'en diftlUant de 

 I'alcohol dans une petite cornue , & en faifant paffer les vapsurs par un tube de fet 

 rougi au feu , il fe transforme en air inflammable (Journal de Phyfique , juiUet 

 r7%7 ,P'tge6i ). M. Buchhok {Annalcs chimiques , 17SJ ^fi^ond vol. page 357) 

 a non-feulement verifie cette experience , mais il a obtenu de meme de I'air 

 inflammable en prenant de I'eau au lieu d'ajcoliol. M. Voha , profefleur a Pavie,a 

 fait les mcmes obfervations ( Annates chirniques , ibid, page 3 39 ). II a trouve en 

 outre qu'on obtenoit encore cet air en faifant pafler dcs vapeurs aqueufes p?.r un tube 

 de vcrre qui contient du charbon. Toutes ces exfivrierces me paroiffent prouver que 

 I'air inflammable provlent dans tous ces cas dift'erens du metal ou du charbon. 



Earner deja ( Chymia ph'Uofophica , Noiinhcrg , iSS^ , page 154 ) a fait voir 

 qi("on obtenoit de I'huile apres la dillillation de I'alcohol ; il admet en confcquence 

 que I'alcohol refulte de la difTolution de cette huile dans I'eau. M. Weftendcrf 

 ( Dijiriatio de optima acetum conceni' atum , d/c. 1771 , page 14 , ) ayant difti!16 

 vingt livres d'alcohol retire de I'eau-de-vie de France , dans un bain de fable jufqu'a 

 ce qu'il ne reflat plus qu'une livre dans la cornue , trouva fut la lurfaee du refidi* 

 cinq gros d'huile. II obferva la meme chofe en employant de I'alcoh.-il retire du 

 froment & diflillc- liir de I'alkali fixe. Cette liuile avoit toutes les propri'tfs d'une 

 hville etheree , elle avoit rodeur de I'alcobol , britloit avec une flanime claire & ne 

 dorina que trcs-peu de fuie. M, Weflendorf regarde cette huile comme le principe 

 coiiflltuant qui avec I'eau forme I'alcohol. Aprcs avoir dilliUe fept fois de fuite vingt 

 livres d'alcohol , il en recueillit fix livres de phlegme & irois onces & demic d'huile, 

 le relje de I'alcohol n'avojt Cjbi aucune alieraiion. ( Note de i'Auteur. ) 



