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SUR UHIST. NATURELIE ET LES ARTS. 417 

 8(5. Ze A MA Vs. Le Mai's. 



Le ma'is eft cultive dans route rAmerique comme aliment. Celui 

 (\e I'Amerique feptentrionale eft blanc, plat, fpongieux & a le port du 

 bled de Turqiiie. Le maVs de la Jamjique eft beaucoiip plus petit, 

 rouge Ik conipaCtj. I.es grains font attaches a une fubftaiice claire 6c 

 fpongieufe, qui eft I'enveloppe commune, pat bandes longitiidinales, li 

 y a environ douze de ces bandes , & elles contiennenr a peu-pres trente 

 grains chacune,on voir le plus foiivent deux ou trois teres fur chaqiie 

 chaume. La multiplication du mai's eft prodigieufe. 



On cultive auftl le bled de Guiiiee en grand a la Jamaique. Ces 

 diiFerenres fortes de bleds font la nourriture d'une partie des habitans , 

 on sen fert principalement pour elever la volaille, nourrir les chevaux 

 & pout engraiffer les cochons, les chevres 5c les nioucons, 



P A L M iE. 



Nous avons plufieurs efpeces de cet ordre a la Jamaique : quelques- 

 unes font indit;enes. 



87. Cocos NuciFERA. Le Cocotier. 



GUINKENSIS. 



Le cocotier a ete originairement tranfporte d'Efpagne a la Jamai'que; 

 On le piante aduellenient autour des habitations comme un arbre utile 

 & d'ornement. 11 donne du fruit dix a douze ans apres avoir ete planre. 

 Ce fruit eft large , triangulaire , il a environ deux pouces de long , & neuf 

 de diametre. Apres avoir ecarteTecorce exterieure Sc la fubftance fibreufe, 

 on trouve une grofte noix ronde & dure qui contient environ huit onces 

 d'une eau douce enveloppee d'une pulpe blanche & ferme. On fe fere 

 des feuilles & de leurs petioles pour couvrir les maifons ou pour faire des 

 paniers. La pellicule reticulaire qui couvre les jeunes pieds eft propre a 

 faire des palfoires. La liqueur du crone fermentee avec le riz fair de 

 I'arack. La fubftance fibreufe qui couvre la noix, pilee & tifTue, fait debons 

 cordages ; on converrit la capfule en coupes , en vafes , en fucriers, &c. 

 L'eau eft bonne & etanche bien la foif. Avant que le fruit foit tout-a-faic 

 mi'ir , la noix eft douce, &: on peut la manger aufti-tot, mais quand le 

 fruit eft niut elle eft dure , & peut faire nial a Teftomac. La pulpe rape'e 

 ou pilee fert a faire des patilferies & des confitures. On peut aufli la 

 fubftituer aux amandes pour des maffepains ; elle fournitpar expreftioa 

 une quantire d'huile confiderable. 



Le cocos guineenjis eft originaire des bafTes vallees; 11 s'eleve au-deli 

 de trente pieds. Le tronc & les feuilles fonr couverts d'epines en forme 

 d'aiguilles. Le fruir eft dur : les petites gens font bouillir les noix dans 

 leurs mets, Ces noix bouillies dar^s l'eau foutnilTenc une huile epaifle qui 

 a la confiftance du beurre. 



Tome XXXII, Pare, I, 1788- JOIN. Ggg 



