i?.i OESERTATIONS SUR LA FEYSIQUE, 



& il a promptemenr depofe ce melange fur un fikie cJe papier c]ui ne 

 contient pa"; iin veftige de terre calcaire, afin cjue le vinaigre prit le moins 

 de fucre polliMe. Le vinaigre a dlflous la chaux , & ellc en a ete precipitce 

 par I'acide faccharin. 



n I.e fucre traitf de menie (dit-il ) avec I'acide nitreux & I'acide marin 

 » abandonne la chaux , & elle eft precipiree de ces deux aiidcs par 

 n I'acide faccharin. Mais comme I'on met toiijours un execs H'acide, il 

 M faur avoir foin de verfcr de i'eau diftillee fur le filrre afiii ou'ii ne (oit 

 3> pas atfaoue , & fatiirer enluite I'exces d'acide , fans qum il rcd;lioudroit 

 53 le fel qui fe forme de I'ui.ion de i'acide lacchann avec la diaux u. 

 M. Dize obferve , « qui! s'tft (ervi de I'alkali mineral parfairemenC 

 ID purifie pour farurer I'exces d'acide. 



y Si Ton traite une forte dilioiurion de fucre d Orleans avec la fJL'ur de 

 » foufre , on obtient un hepar calcaire qui dcvicnt rrts - lenliMe pat 

 5J I'addirion de quelques gouttes de dillolucion Je plonib par le viiiajgre 

 » avec execs d acide. 



M Une dilToUuion de fucre d'Orleans traitee avec une dilTolurion dil 

 51 fublime corrofit, louchit , & le piecipite prend une coultur de bnqu:-. 

 » II faut avoir foin de chauffer legerement le melange , fans quot 

 » I'experience ne reuffiroit pas (i). 



3> Enfin , dit-il, fi Ton ajoute a une difToKition de fucre , foir d'(')rleans, 

 3) foic raffine fans eaii de chaux , une quantite proporrior.nee de thaus 

 3J vive, la diifoludon eft complerte, Elle prend une coiileur toncee, le fcl 

 » amnioniic triture avec cette diffolurion eft decompole fur le ch^nip. 

 « M. Dize ajoL'te qu'il a reconnu paries niemes experiences la prefenca 

 3) de la chaux dans le fucre brut de I'Amerique », 



Les experiences ci-deffits, celles qui me font particulicres , & le 

 teino Pjna:;edes habilesPharmaciens que j'ai cites, prcuvent d'line ma:,icre 

 fans repljaue, la prefence de la chs'^x cauftique dans le fucre rafHne avec 

 <5e I'eau de chaux. Ainli ce fait que j'avois avance dans nion preniiet 

 Memr^ire eft parfaitement d-iniotitre. 



Refte rohje'fikm que me fait M. Prozet , fur Tcdeur des fucres de 

 Bercy. « Si ie fer, dit-il , & le pen de mancre putrefiee que I'eau de ion 

 n pi; rs cpnrietit cotnmuniquoit {on odeur defagreable au fucre, combicn 

 3j r.e devroir pas etre tetide celui d'Orleans ^ de routes les aurres 

 j> raffineries du royaume, p'.'.ifqu'on y vcrfe ii plein feau le fang pntrefie '). 



Je pourrois faire a M. Prozet quelques cbfervarions la-del!us. Je 

 nnurois , par exemple, luidire, que ce n'cft qu'apres que j'ai eu rsftine 

 pendant ti.ois ans a Bercy , que I'oileut s'eft maniteftee ; que la raffinerie 



(i) D'oii M. DiziS (;ondiit qu'il fercit dnngcrei'X de mcler de ce fiicre d^ns les 

 prn-ara- ons de fublnic corrofif qu'on donne fuivant la raethode de Wanswie^en , 

 pu;f^ue le fuijjinie fe itoaveioit dccoropofe. 



