38o OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



E X T R A I T D^U N M ^ M O I R E 



lu a la Seance publique de Ja Societe Royale de Medecine, le 2.6 

 , Aout 1788 , 



Sur la nature du Sue gajlrique des Animaux ruminans ; 



Par le DoSeur M A c Q U A R T. 



J_iA digeflion etant une des fornflions les plus importantesde I'economre 

 animale en general, tout ce qui peut y concourir dans les difFerentes 

 clafles d'animaiix j doit interelTer rhomme en particulier. Depuis que 

 M. I'abbe Spallanzani a determine par des experiences aulTi ingenieufes 

 que multipliees , que la caufe la plus efficace des phenomenes de la 

 digeflion etoit dueaux fucs qui baignent le fond de I'eflomac des animaux, 

 pfufieurs auteurs ont cherche a connoitre par I'analyfe quelle etoit la 

 veritable nature de cet agent; mais comme je me fuis appercu, l°. qu'ils 

 ne font point d'accord entr'eux, puifque les uns veulent qu'il contienne 

 un acide, & que les autres n'en admettent pas ; 2°. qu'il faut pour s'en 

 alTurer, faire une analyfe rigoureufe des fucs gaftriques des difFerentes 

 clafTes d'animaux; 3°. qu'il efl de la plus grande importance de favoir s'il 

 y exifte un acide , & dans ce cas fi on peut le confideret comme un acide 

 particulier, ou qui fe rapporte a un autre deja connu ; je me fuis deter- 

 mine a rechercher d'abord les principes qui conftiruent les fucs gaflriques 

 des animaux ruminans herbivores, c'efl-a-dire , les bceufs , les raoutons & 

 les veaux , & on trouvera ici I'exrrait d'un bon nombre d'experiences qui 

 ont ete faites dans cette vue, & dont la fuite doit ecre inferee dans les 

 volumes de la Societe Royale. 



En general le fuc gaffrique des animaux ruminans fe trouve dans 

 leilomac communement connu fous le nom de cailiette. II y eflplus ou 

 moins liquide & mele a des debris de plantes qui lui communiquent leur 

 couleur. On obcient ce liquide d'autatit plus abondamment, que les 



quecesobjets ofTrentla preuve la plus complette dc fes afTertlons , en mcme-tems 

 au'ils forment une colleftion unique dans ce genre. Les dlftcrentcs modifications de 

 ToiS-iedre & du cube, nienie dans le palTage reciproque de I'une de ces formes a 

 I'aUtre , prcfente le tableau le plus interefliint & le plus curieux. Je me flatie que 

 M. le Blanc ne me (aura pss mauvais gre fi j'indique ici fa demeure ; je connors 

 la modeftie , mais 11 efl bon , lorfqu'il s'agit de dccouvertes utiles , de fatisfaire le 

 plutot poflible a lemprcfTement des favans & des amateurs. 



M. le Blanc demeure vieille t^i du Temple , N°. 1 1 1 1 ( Noie de M, dc la 

 Mitherk. ) 



