4;,2 OBSERVATIONS SUR LA FEYSIQVE, 



La qualite & la richelfe du fuc exprinie varient extrcmemenr. I.e 



fuc le plus riche que "nous ayons eprouve porroit 14 degres , & le 



'plus pauvre J; nous n'avons renconrre qu'une fois ces deux extremes, 



t& cela fur la nic.ne habitation , a la verite , la faifon &: les circonf- 



Uances etoient bien difFerenres. 



; Le fyrop pur, ou I'eau chargee de fucre au point de faturation , 



^ne porre pas au-dela de j^. degres a Tareonictre. Lorfque la tit^e de 



' cet inftrument s'eleve au-dellus de ce ternie, I'eau alors contienc , 



outre ce fucre , une matiere qui ajoute a la pefanteur fpecifique du 



fyrop; cerre matiere eft du fucre deconipofe ou par la chaieur, ou 



^par les alkalis ; elle eft encore du corps muqueux , foit doux , foic 



ffucre , -& de ta matiere favonneufe extraiftive. La tige de rareomctre 



Js'elcve d'au'anr plus, que leur proportion eft plus conliderable, d'oii 



fl'jon voit que les fyrops les plus mauvais font ceux qui donneiit le 



plus haut degre a I'areometre (l). 



Je dois faire obferver que ces tables ont ete faites fut la tempe- 

 rature de I'eau erant a 20 degres , & celle de I'air a 23, Thermo- 

 metre de Reaumur, ' 



L'areotnetre dent je me Puis fervi eft infcrit, areometre de Baume , 

 pour les fyrops taits par MoiTy , quai Pelietier. II doit porter au moins 

 j'O degres. 



(1) D'oil Ton voit que I'areometre peut (ervira connoitre la quallie des fyrops. 



EXTRAIT D'U N MEMOIRE 

 DE M. LE PROFESSEUR WINTERL, 



Sur la de'compofiiion d'une Huile e'paiffe de Pitrole noire ^ 

 i ; de la Hongrie , entre Peklenicza & Mofcowina (i) ; 



^Traduit de I'Allemand , par M. Co u RET, Eleve en Pharmade 



a Paris, 



Premiere Experience. 



«J E diftiilai dans une retorte de verre.une once de cetre huile, en y 

 ajourant deux onces d'eau diftillee. L'operation fe fit tres-tranquillemenc; 

 il pafla d'abord dans le recipient des vapeiirs aqueufes accompagnees d'une 

 huile blanchatre & opaque. Cette huile couvroic toute la furftce de la 



' (i) Cetie huile tire fa fource d'un rocher, & doit , a ce qu'on apprend, etre 

 blanche a Ton origine. 



