448 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 

 Pout y parvenir, il faut pefer le melange tie ces deux matieres, le 

 difiToudre dans I'acide muriacique, & precipiter enCuite Je zinc par le 

 piulllate alkalin, puis filtrer la liqueur qui furnagera, & precipirer I'alu- 

 mine par la chaux ; le poids de ce precipice , bien feche , indiquera 

 celui de raluniine, &C ce qui manquera au poids total de ces deux ma- 

 tieres , fera le poids de Toxide de zinc. 



Je ire fuis fervi de la methode que je viens d'indiquer , pour ana- 

 lyfer les mines de ler de Somoroftro , Mittiloa & Zerain, routes fuuees 

 dans la Bifcaye elpagnole , done j'efpcre produire I'analyfe fous peu, aux 

 yeux du public, quclques circonftances m'ayant empeche de le faire 

 dans ce moment. 



M ]g M O I R E 



Sur les moyens de connoitrc la quallte & la richejje 

 4n Sue de Canne exprimi ^ 



Lit au Cercle des Phlladelphes du Cap en Aoilt 1785" , par 



M, Dutr6n£ la Couture, DoQ^ur en Medeclne , 



AJJocie du Cercle, 



J_jA canne a fucre , objet da la plus riche &: de la plus importante 

 culture dans les Colonies j donne un luc connu fous le nom impropre 

 de vm de canne. 



Le mot vin eft un tetme generique qui exprime I'idee d'une liqueur 

 fpiritueufe provenance de la fermentation d'un fuc muqueux quelconque, 

 Le fuc de raifins fermente eft nomme vin de raifais , ou Imiplemenc 

 vin. Les fucs de pomnies, de poires fermentes , Ignt nommes vin de 

 pommes , ou cidrc ^ vin de poires, ou poirie. Les Gics de grofellles, 

 de cerifes , d'abricots , &c, ternientes, prennen: audi le nom de vin. 

 de grofeilks , vin de cerifes , via d'abricots , &c, 



La decouverte que nous avons faite des moyens de convertir le 

 fuc de canne en une liqueur vintufe analogue au cidre ou an vin , 

 demontre combien la denomination de vin donnee a ce luc , & ge- 

 iieralcment adoptee , eft impropre , & combien il eft effentiel de fixej{ 

 d'une maniere precife celle qui lui convienr; afin de prevenir main- 

 tenant toute eipece d'erreur, nous le nommerons done, condderq 

 dans la canne fimplement , /«c de canne, d!. fuc de canne exprime, 

 ou jus de canne , [oxic^\t nous le confidererons fepare de ja partie 

 fpllde. 



