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SUR L’'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 9 
fe décomyofe en air fixe & air inflammable. I] fe décomipofe , comme le 
prouve mon expérience, en vinaigre & matière inAamable , que je regarde 
comme fes parties confliruantes, Je crains que cette expérience péremp- 
toire ne puifle fe concilier avec l'hypothèfe de M. Wiegleb, qui croit 
que l'acide du vinaigre exifte rour formé dans les végétaux. 
5°. Si on farure le réfidu de l'éther nitreux , avec de la craie, on obtient 
un fel cerreux difficile à difloudre. Qu'on raffemble ce fel, & qu'on le 
traite fuivant le procédé de Réfius , par l'acide vitriolique, on obrient de 
la félénite. L’acide qui eft féparé eft l'acide du tartre ; il donne de la fumée 
& produit une odeur empireumatique , en brülant fur les charbons, On 
-peut conclure que cet acide’n’eft point l'acide du fucre, puilque l'acide 
vitriolique l'a dégagé de la craie 3 car le fel faccharin à bafe de terre 
calcaire ne peut être décompofé par l'acide vitriolique. 
6°. Si on fait évaporer la liqueur , de laquelle on a féparé le fel calcaire 
du tartre, il refte une matière noire , légère, qui attire l'humidité de 
l'athmofphère , & qui a l'odeur du fucre brûlé ( propriété donr jouit 
l'acide du tartre pur mis fur les charbons ); fi on difille jufqu'a ficcité , 
on obtient l’acide du rartre empireumatique & un charbon très-léger. 
7°. En brûlant à l'air libre ce charbon , il laifle un peu de terre après 
Ja calcination. 
Ii réfulte de ces expériences que l’efprit-de-vin eft compofé d'acide de 
tartre , d'eau & de marière inflammable, & que c’eft un acide naturelle- 
ment dulcifié. Il s'enfuit que l'acide nitreux rompt ladhéfion de ces 
fubftances ; en s’emparant de la matière inflammable , qui en ef le lien. 
C'eft pourquoi , lorfqu’on a employé une quantité modérée d'acide 
nitreux , on n'obtient que l'acide du tartre ; & cet acide, fon auginenre 
les proportions d'acide nitreux , fe décompofe de plus en plus, & pro- 
duit de l'acide du fucre & de la matière inflammable. On voit de plus, 
pour quelle raifon on n'a pu obtenir jufqu'à préfent l'acide du tartre 
dulcifié. : 
8°. Difillant une partie d'acide du fucre & cinq d'acide nitreux fur une 
& demie de manganèfe , la manganèfe fe phlogiftique & fe diffoue en 
grande partie. On trouve dans le récipient l'acide du vinaigre & un peu 
d'acide nitreux. 
9°. Si on diftille l'acide du tartre avec l’acide vitriolique fur la man- 
ganèfe , une grande partie de la manganèfe fe diflout ; on trouve 
dans le récipient du vinaigre & de l'acide nitreux phlogiftiqué. 
10°. Si on fait digérer l'acide du tartre fur de l'efprit-de-vin , pendant 
quelques mois, tout fe convertit en vinaigre ; l'air refté dans le vafe et 
de l'air 6xe & de l'air phlogiftiqué. Î 
11°. Faifanc digérer pareillement pendant quelques mois l'acide dut 
fucre fur de l’efprit-de-vin, toutfe convertit en vinaigre; Pair qui refte dans 
le vaifleau , eft de l'air fixe. , 
Tome XXIX, Part. II, 1786. JUILLET, B 
