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24 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
cohérence du gluten (1). Cette altération , ou pour mieux dire, cette 
deftruction des parties de la gomme que les connoiffances chimiques de 
M. l'Abbé Rozier lui ont fait préfumer , je lai démontrée. Mais le gluten 
du chanvre n’eft-il réellement qu’une fubftance gommeufe ? Il me femble 
que la pouflière qui s'élève pendant le battage du chanvre, & qui incom- 
mode fi fort les ouvriers, auroit dû convaincre il y a long-tems du 
contraire ; mais la théorie du rouiflage eft entièrement inconnue. Pour la 
traiter d'une manière plus complette, je diviferai mon Mémoire en 
différens paragraphes. 
PREMIÈRE QUESTION. 
Quelle efl la vraie théorie du rouiffage du Chanvre? 
Une théorie ne peut être lumineufe qu’autant qu'elle eft appuyée des 
expériences claires & précifes. Je tâcherai donc d'établir la nature de la 
matière qui unit les fibres de l'écorce du chanvre, avant de propofer mon 
fentiment fur ce qui fe pafle dans le rouiffage de ce végétal. 
Le eluten du chanvre n’eft point une pure gomme; l’eau dans ce cas, 
feroit fuffifante pour l’enlever entièrement. Un fimple lavage dans une eau 
courante , fans aucune macération préalable, l’extrairoit facilement , 
fur-tout, fi pour aider l’action diffolvante d’un Auide, on fouloit le chanvre 
avec les pieds. Le rouiflage à l’air dans les cantons où les ruiffeaux & les 
étangs manquent , feroit alors une opération ridicule, puifqu'il fuffroic 
d’avoir un puits & d’en tirer l'eau qui difloudroic promptement la partie 
gommeufe, On ne peut douter que ces moyens n'ayent été tentés , & leur 
infuffifance en aura prouvé l'inutilité. 
Cette matière glutineufe r’eft pas non plus une réfine ; l’efprit-de-vin 
qui diffout les réfines n’opère point la féparation des fibres de l'écorce du 
chanvre. 
Afin denc de pouvoir prononcer für ce qui fe paffe dans le rouiflage, 
j'ai commencé par faire les expériences fuivantes. 
Première expérience. 
J'ai fait bouillir trois onces d’écorce de chanvre non roui dans de l’eau 
diftillée ; j'ai pafñlé la liqueur par un linge, & j'ai réitéré les décoctions 
jufqu’à ce que le chanvre ne communiquat plus aucune couleur à Peau. 
Jai réuni toutes ces déco@ions, je les ai évaporées au bain-marie jufqu’à 
ficcité, & par ce moyen j'ai obtenu un extrait brun qui pefoit trois gros; 
Payant mis dans un flacon de criftal , j'ai verfé deflus une once d’éther 
vitriolique, dans l’inftant il s’eft légèrement coloré en jaune, & la couleur 
a été plus intenfe au bout de quelques jours. 
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(1) Voyez le Ditionnaire d'Agriculture , tom. III, page 8. 
