SUR L’HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 297 
combiner avec l’eau, dans leur état naturel; des parties huileufes 
intimement unies à des parties fälines , entrent, pour ainfi dire, néceflai- 
rement dans leur compofition ; de manière qu'on peut les regarder comme 
des fayons natifs naturellement folubles dans l’eau de la mer fans aucune 
agitation étranoère. J'employai à une autre expérience la matière animale 
qui me reftoit, & que j’avois confervée dans un vafe de verre; jy verfai de 
l'eau diftillée, & pendant plufieurs jours , j'agitai & je mélai cinq à fix 
fois par jour la liqueur & la fubftance gélatineufe. Cette agitation long- 
tems continuée, combina la matière grafle avec les fels, de manière que 
j'obtins une nouvelle liqueur favoneufe propre à faire une eau de mer 
artificielle. Je fus par-là pleinement convaincu que la mer par fon 
mouvement continuel , où même par fon flux & reflux périodique, indé- 
pendamment d’une agitation plus violente , fe chargeoït d'une fuffifante 
quantité de la fubftance gélatineufe des animaux qui y périflent , de 
manière qu'elle devient foluble & mifcible à l’eau dans l'écat favoneux. 
XXXI V. 
Mais pour m'éclairer de plus en plus fur cette caufe de la diffolution 
des parties grafles des animaux dans la mafle de l’eau de la mer, je fis 
cette nouvelle expérience: me trouvant à Venife, je pris un peu d'eau de 
mer dans un de fes canaux que je fis évaporer fur le feu, dans un pot 
vernis, jufqu’à ce qu’elle füt réduite au quart ; enfuite j'y fis difloudre 
peu-à-peu de l'alkali minéral précédemment rendu cauftique par un peu 
de chaux ; j’agitai ce mélange continuellement avec une fpatule, jufqu’à 
ce que la plus grande partie de l’eau fût évaporée, & qu'il eût pris la 
confiftance d’un baume de couleur brune. Je reconnus facilement & 
avec grand plaifir, que ce compofé étoit onctueux , favoneux & parfaj- 
tement foluble dans l'eau; il n’auroit pas eu ces propriétés, fi l’eau de mer 
n’avoit pas tenu en diflolution une matière huileufe à laquelle l'alkali 
s'éroit uni, & cette matière par fa nature n'auroit pu devenir mifcible à 
l’eau , fi précédemment par fon union avec quelques fels, elle n’avoit 
pris au moins imparfaitement un caractère favoneux. Je conviens qu’il 
eft difficile que la mer en général tienne en diflolution autant de matières 
animales que l’eau des canaux de Venife, ville grande & très-peuplée ; 
mais cela ne varie que du plus au moins, le réfultat eft le même, & ne 
peut être révoqué en doute. Voilà donc encore une preuve certaine , 
qu'après la décompofition journalière & perpétuelle des animaux marins, 
il refte un compofé animal néceflairement favoneux , qui , diflous dans 
l'eau de mer , la diftingue d’une eau fimple qui ne contiendroit que des 
{els neutres ou moyens, = 
XXX V. ” 
Cela étant aïnf , il n’eft plus fi difficile d’indiquer l’origine & la raifon 
Tome XXIX, Part, Il, 1786 OCTOBRE, Pp 
