SUR L'HIST, NATURELIE ET LES ARTS. 47; 



journer long-rems dans le gefier de quclque poule & de qiielque ca- 

 nard ; aprcs ce tems je le vifirai , & je rrouvdi bieri que le pain des 

 petits rubes etoic penetre des fucs de I'efophage ou du geiiet , mats 

 qu'il n'etoit jamais digere. J'ai repete la meme experience fur les me- 

 mes gallinaces avec de perits tubes pleins de viaiide , & il paroir que 

 le fuc de lefophage ramoliit feulenient les alimens & les difpofe a 

 la digedion. Ce ramoiliirement e(l-il necelTaire a la digeflion ? J'avois 

 oublie I'exainen de c^tre quidion. Mais les taits que I'ai obfcrves me 

 prouvent qu'il n'eft pas de la premiere necelTite pour la digellioti , cue 

 les alimens foient d'abord ramollis dans le geher des gallinaces. Je 

 faifois avaler a ces oifeaux des grains fees de froment, que le taifois 

 defcendre d'abord avec mes doigrs du ge'ier dans I'efloiTidc. S'll y a 

 plufieurs grains Forces ainli de defcendre ddns Tei^onwc fans ecre arre- 

 tes dans le gelier, il n'eft pas rare de voir quelques-uns de ces grains 

 remontet dans le gefier ; mais fi le nombre de ces grains ell: petit dans 

 reftomac, il n'en fort point. II faut done fa^'oir qui quani j'etois fur 

 que les grains de fronient n'avoient point fe|ourne dans le gefier , je 

 les trouvois digeres dans le ventricule, & converris en chyme dans le 

 duodenum, comme s'lls avoient fe|ourne dans le gefier; d'ou je ne con- 

 clus pas pourtant que le fuc du gelier ne co'ncoure point a la digeftion, 

 puifqu'en macerant les alimens qui y entrent, ils font plus facileinent 

 trituies par les mufcles du ventricule. 



Addition a la feconde Dijfertauon, 



CORNEILLES. 



J'ai fait quatre infufions , I'une de quinquina , I'autre de fleurs de 

 camomiUe , la troifieme de niyrrhe , & la quatrieme avec la ferpentaire 

 de Virginie, j'ai fait bouillir ces quatre fubftances anti-fepnques dans 

 des quantites d'eau egales & raifonnables ; je les ai lailTees enfuite eti 

 digeftion vingt- quatre heures : ap'es cela , je les ai tranfvafees dans 

 quatre petits vafes femblables & egaux , & dans chacun j'ai mis un pe- 

 tit morceau de viande coupe a un veau; dans le meme tems j'avois mis 

 dans un autre vafe femblaSle une q'Unrite egale de fuc gaftrique de 

 corneille. J'ai lait ces experiences au milieu de fevrier , dans une cham- 

 bre ou le rhermomerre etoit environ fept degres au-de(fus de zero. 



Au bout de quelques jours la viande qui avoit ete mife dans I'infu- 

 fion de quinquina fentoit fort mauvais , de nieme que celles des rrois 

 autres infufions. Pour avoir un point de comparaifon, j'avois fait I'ex- 

 perience dans I'eau ; mais la chair y fent >it plus mauvais encore ; ce- 

 pendanr elle ne fentoit point dans le fuc gaftrique , & elle etoit de- 

 venue tout a-fait defaite ; une parrie meme etoit diffoute , ce que je 

 n'o'ofervai pas dans la chair mife dans les quatre autres infufions. 



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