SUR VmST. NATURELLE ET LES ARTS. pj- 



geler I'eauplus prori'.ptement , one coutiime de la faire boiiilJir avant de . 

 I'expofer a I'air ; car ayanr expoie deux quantires egales d'eau, Tune bouillie, 

 Tautre non, il obferva que la premiere fe geioit plus promptement que 

 I'autre, & il attribua ce phenumcne a rijitromiirion de I'air de I'atmof- 

 phere qu'elle abforbe ,lequel y produiCant un niouvemenr infenfible , en 

 avance la congelation; au lieu que I'eau qui n'a pas bouilli , n'abforbant 

 lien de I'atmofphere qui puilFe I'agiter , fe coagule & fe prend plus len- 

 remenr. En efFet, ayant moi-meme repere plulieurs fois I'experience de 

 IVl. Black , j'ai non feuleme'nc trouve que I'eau bouillie , routes chofes 

 egales d'ailleurs , geioit plus vite que I'autre , mais encore que de I'eau 

 qui avoir bouilli & que je prenois de 6o degres plus chaude que celle 

 qui n'avoit pas bouilli, quand je les expofai I'une & I'aurre a un froid 

 de J degres an-deflbus de zero , malgre cette difference , fe prit la pre- 

 miere & fut gelee bien avanc I'autre. 



Pour m'afTurer que cet accident de la plus prompte congelation de cette 

 eau provenoit de lair qu'elle abforboit de I'atmofphere , je reperai la 

 nieme experience dans des vafes abfolument clos , de manicre que I'air 

 n'y pouvoit penetrer ; & le refultat fut, qu'ayant empeche I'abforption de 

 i'air , I'eau qui avoir bouilli ne gela qu'a peu pres dans le meme temps 

 que celle qui n'avoit pas bouilli. 



De plus, j'expofai a un ait dont la temperature etoit de 4 degres 

 au-delTous de zero , deux verres egaux , dans Tun defquels je mis 4. onces 

 d'eau legcrement impregnee d'air fixe , fijivant le precede du Dofteur 

 Prieftley ; deux heures aprcs , je trouvai I'eau pure encore plus fluide ^ 

 randis que laurre etoit prefque gelee tout a fair. Je plongeai un ther- 

 mometre dans I'eau fluide , qui gela au(ll-tot ; & pendant la caegelation , 

 le thermomijrre monta d'environ 2 degres. 



Dans cette experience , i'eau legerement impregnee d'air hxe t^ele 

 plutot que I'eau pure, par Ja meme raifon qui fait que i'eau qui a 

 bouilli , fe gele plutot que celle qui n'a pas bouilli: car i'eau qui con- 

 tient de I'air hxe eprouve , tant qu'elle eft expofee a I'air commun , une 

 agitation & une fecouiTe continuslle de la part de I'air fixe , qui , etanc 

 un acide volatil, fe degage de feau & fe difperfe dans I'air; au lieu 

 qu'une autre eau demeure tranquil'le , immobile, & ne fe prend qu'au 

 moment qu'elle vienta etre agitee & fecouee. Par la meme raifon , i'eau 

 impregnee d'air alkalin ou d'alkali volatil , eft plutot convertie en glace 

 que I'eau pure, parce que i'air alkalin etant exrremement volatil, fe dif- 

 fipe dans i'air; & au fortir de I'eau , lui caufe une agitation, legere a la ve- 

 rite , mais fenfible, qui favorife ce refroidiffement rapide de I'eau. 



On tire de ces experiences une exception a la regie generale des conge- 

 lations ; favoir, qu'il n'eft pas roujouts vrai que les acides & les alkalis 

 unis a i'eau en retardtnt la congelation , puifque i'air fixe eft une fubf- 

 tance abfolument acide 6c un reel & veritable acide , & I'air alkalin eft 



