SUR UHIST. NATURELLE ET LES ARTS. Kfj 



bee & des ferres de ce terrible animal , m'a toujours retenu , ne me fen- 

 tant pas affez de patience & n'ayant pas affez de loifir pout I'apprivoifer , 

 ou m'apprivoifer avec lui: je me fuis fervi fimplement du fuc gaftrique 

 que i'on trouve dans les bccufs & moutons. Pour qu'ils fournifTent da- 

 vantage de fuc , il faut avoir foin de les faire jeilner la veille qu'on doit 

 les tuer ; cette precaution eft fur-tout necelTaire pour les derniers ; les 

 premiers n'ontpas befoin qu'on la prenne. Des que les Bouchers ont even- 

 tre I'animal, ils lui coupent I'efopliage &: le lient, puisotent I'eftomac & 

 les inteftins. C'eft dans le premier des eftomacs qu'il faut chercher le fuc v 

 c'eft la qu'il eft pafTablement liquide , quoique mcle encore avec quel- 

 ques debris de plantes , & charge de leurs parties coiorantes : on le filtte 

 au travers d'un linge fin , & on le conferve dans des bouteilles. Pour 

 s'en fervir. Ton fait chauffer au bain-marie la quantite que Ton compte 

 employer; Ton en lave les ulceres, que I'on garnit enfuite avec de la 

 charpie , fur laquelle Ton exprime le fuc ; Ton couvre le tout d'une com- 

 prefle trempee dans la meme liqueur , ayant foin d'arrofer I'appareil de 

 deux heures en deux heures , fi cela eft poflible, fe contentant de deux 

 panfemens par jour feulement. 



II paroitra furprenant qu'un remede audi efficace commence prefque 

 toujours par occafionner de plus vives douleurs que celles que Ton eprou- 

 voit: c'eft ce que j'ai conftamment obferve. II eft utile d'en prevenir les 

 malades, afin qu'ils ne fe gendarment pas centre la douleur du moment; 

 au fecond , ou tout au plus au troifieme panfement , ils ne reffentiront 

 plus rien. 



L'efFet de ce remede, comme on le verra par la fuite, eft de calmer 

 tres-efficacement les douleurs lancinantes qu'eprouvent les , malades quel- 



3uefois , comme par enchantement, de diftiper les mauvaifes odeurs que 

 eveloppe un ulcere fetide, de ie nettoyer , de changer la quantite & la 

 qualite de la fuppuration , & de procurer une cicatrice tres- 

 prompte. 



Quoique I'Abbe Spallanzani eut fait des experience nombreufes Scdeci- 

 fives fur la nature du fuc gaftrique des animaux , & quoiqu'elles foient 

 tres-propres a ne laiffer aucun doute fur ce qu'il avoir dit, je dellrai , pour 

 ma propre fatisfadtion , d'en repeter quelques-unes fur le fuc des animaux 

 ruminans , relativement aux viandes , parce qu'il ne me paroifToit pas 

 que la nature eut du donner a ce diflblvant une qualite aulll anti-feptique 

 qu'a celui des animaux omnivores ou carnivores ; en voici le re- 

 fultar. 



Je commensal mes experiences au commencement de Septembre 1785) 

 le thermometre de Reaumur montant du 16' au IJ)' degre dans le cou- 

 rant de la journee. Je pris du fuc tire d'un meme animal, qui etoit le 

 bcruf; j'en vuidai dans quatre verres une quantite fuffifante pourpouvoir 

 la foumettre a de petites epreuves. 



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