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 C H A P I T R E V. Di la quditi dcs alimens. 



I. Le mouvement, la chaleur du fang, la circulation des humeurs 

 affoibliffent fans cefTe notre corps; je diruis prefque qu'ils Is detruilenr. 

 Les alimens feuls peuvenc lui rendre fa force & lui Jonnet une nouvelle 

 vie. Les alimens eneffec, en s'identifiant avec notre fubftance , reparenc 

 les pertes que nous avons pu faire. Mais d I'on admet que route nou-riture 

 eft compofee de principes, de parties conftitutives & de quulites difF-ren- 

 tes, il faudra en conclure qu'elle opcre des changemens divers & confti- 

 tutifs , tant fur les folides , que fur les fluides de notie corps. Puifq'ic mon 

 objec dans ce Memoire eftd'examiner ces chanpemens, il eft neceffaire 

 de remonrer a I'origine dts caufes dont ils font les effets ; & en y refle- 

 chilTant un peu, nous trouverons que deux regnes principaux nous four- 

 niflent nos alimens , le regne aninvil & le regne vegetal. 



En general , les vegecaux nourrilfans , & fpecialement les fruits, font 

 compofes de mucilage & d'un fcl acide amalgames avec la terre. Ce 

 mucilage , ainfi que le fel &: la terre , peut varier a I'inhni. En efF.t, lorfque 

 le fel domine dans les fruits, a moins que la chaleur de I'eftomac nc le 

 cuife parfaitement , il communique fon acrete aux humeurs deftinees a 

 tombet dans les premieres voies , & meme au chyle; ii irrite & d.-lseche 

 le veloute des inteft'ins, d'oii viennent les coliques & les autres maladies 

 dont le celebre Gaubius a fait le denombrement. Du chyle , I'acrcte palTe 

 dansle fang , & bientot dans la lyniphe: audi les Anciens out ils dit, 

 telle nourriture , tel chyle ; tel chyle , tel fang ; tel fang , tclles humeurs ; 

 & enfin , telles humeurs , telle fante. Les liquides ainfi corrompus par I'a- 

 crete , il en refulte une infinite de maux : de la naiffent les contradtions 

 fpafmodiques des petits vaifTeaux , les ihumatifmes & la goutte. 



Les fruits dans lefquels le mucilage domine , font aufti rcinplis d'une li- 

 queur glaireufe ; de la , ces fortes d'alimens forment un chyle gluant qui 

 De pafle pas aulli aifement par les canaux deftines a recoulement des li- 

 quides ; de la les humeurs ftagnantes , les obftruftions , & un certain em- 

 barras dans les retentions & lesfecretions. De ce genre font les feves, les 

 pois les lentiUes, la pomme de terre, fur-tout fi Ton en fait un ufage 

 trop habituel ; de la les obftrudions dans les vifccres de I'abdomen, aux- 

 quellesles Soldats font fi fajets. C'eft une obfetvatlon que j'aieteameme 

 de faire bien fouvent dans les Hopitaux Militaires. La modicice du prix de 

 ces d.nrees tngage le Soldat 3 les preferera route autre nourrirure. 



Les vegetaux nourriffans qui renferment une trop grande quantite de 



Trtucildge, relachentles organes de la nutrition , en les rendant trop glif- 



fans, & afToibUffent toutes les parties folides; le chyle devient alors trop 



epais, parce qu'il ne trouve pas de force aifez puilTante pour le reduire. 



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