248 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE; 



&c retardee, occafionne des crudites, des afToupiiTemens longs &:agites, 

 uiie lallitude dans wus les membtes , des erourdifTemens , un engourdifle- 

 ment total, des maux de tcre & de cosur , des vents, des naufee«:, des 

 vomifTemens, le cours de ventre , la dyffenterie & I'apoplexie; enlin ,lej 

 alimens fe)ourner,t dans le bas-ventre, & caufent dans le chyle tous les 

 maux done parie Gaubius : aulU eft-ce avec laifon qii'un Poetc 

 a diti 



Nos edlmus varias inter tot fercula mortis f 



Et biblmus largls fata fiipremaj'cy phis (l). ^ 



La diverfite dss inets a beaucoup de rapport avec la trop grande 

 quantite ; elle eft aufli trcs-nuifible a la fante. Les alimens etant tous 

 d'une nature difFerente, il s'enfuit qu'ils fe cuifent dans I'cftomac , les 

 uns plus lentement , les autresplus vice, d'ou il refulte une mauvaife di- 

 geftion. En eiFat , fi avec des viandes plus delicates & d'une digeftion 

 plus facile , telles que la perdrix , Ton mange du poilTon ou d'autres mets 

 plus difticiles a digerer, ceux qui fe digerent plus aifement , nieles avec 

 les autres , Sc plus promptemenc recuits , fejournent dans le bas-ventre 

 dc s'y corrompent. Ceux au contraire qui one ete recuits les premiers , 

 tombant dans les inteftins , entrainent avec eux les autres alimens , done 

 la coition n'a pas encore ete faice : de la viennent les crudites 6i une 

 infinite d'autres maux. 



L'exces des liqueurs, fur-tout des liqueurs fortes, telles que le vin 

 & la biere , n'eft pas moins pernicieux. En effet , elles epaiflilTent les li- 

 quides, en donnant trop de force aux efprits animaux & a la circulation 

 dij fang. La trop grande quantite des humeurs, pouffee vers les parties 

 fuperieures , paife plus difficilement & plus tard dans les petits vaif- 

 feaux cephaliques deja refferres : de la I'engorgement des fluides , qui, 

 comprimant les nerts , caufe des etourdilTemens , rivreffe , fait chancelet 

 les parties inferieures , & nousreduita cetetat deplorable ou I'homme, 

 prive de I'ufage de fa raifon & de fcs fens, eft audeffous de la bete, L'i- 

 vreffe caufe une foif brulante Si un ebranlement dans les premieres voies: 

 on perd I'iippetit , routes les foncftions animales font fufpendues &C les 

 fens engourdis ; enfin, elle occafionne la goutte , la gravelle, I'hydropifie 

 & routes les maladies dont Guering fait le detail. Souvent mcme les gens 

 ivres ont des attaques d'apoplexie , d'oii viennent les paralyfies & les 

 hemiplexies. 



VI. La trop petite quantite d'a'imens , ou celle qui n'eft pas fuffifante 



(t) Tous ces mets varies recclent uiille moits difFi;rentes , & noire dernitre heure fonne 

 3U fond des bouteilles. 



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