325 OBSERVATIONS SUR LA PHYSJQVE, 



communicjuees a Hiverius par d'autres Medecins, nous lifons , Obferva- 

 tion 1"*, qu'iine taim canine, occalionnee par I'ufage des amers , avoit 

 ete guerie en s'en abllenant , & en y fubftituant de la grailTe, EttmuUet 

 nous apprend que la graifTe & les huileux donnent la dyffenterie. Le ce- 

 lebre Bierrhaave a tres-bien decrit les maladies que caufe I'ufage des 

 huileux. Ricliter,eii pailantdes vegetaux comme nourriture , dir que les 

 olives , par la trop giande quantite d'huile qu'eiles renferment , furchar- 

 gent I'eftoniac , iS donnent du degoiit; &c dans la thefe fuivante , les 

 noix seches, dir il fe digerent difficilement ; la vetufte leur donne une 

 huile ranee, egalement nuifible a la poitrine & a la tete , & qui cauft 

 une certaine acr te dans le gofier. Trairant des animaux dont on fe nour- 

 rit; la graiffe , dic-il , eft d'une tres-difficile digeftion ; elle ne peut con- 

 venir qu'aux gens robuftes & voraces , parce qu'elle afFoiblic le ton des 

 parties folides , qu'elle ote aifernent I'apperit, & qu'elle donne des nau- 

 fees. Dans un autre endroit, il enfeigne qu'avec la grailTe il faut man- 

 ger beaucoup de pain, parce que mal digeree &C devenant ranee , elle 

 occadonne des vents , des coliques , de la bile, Sc d'autres maux fem- 

 biables. Pour peu qu'un eftomac foit foible, dit Ackermann , il ne peut 

 fupporter la graiffe , parce qu'elle le debilite da vantage. 



VIII. Experience IV. Les huiUux nc conv'unnent pas a la nutrition. 



Cette experience pourra paroitre, au premier coup d'oeil, unparadoxej 

 mais avec un peu d'attention , on reconnoitra bientoc qu'elle a pour fonde- 

 ment la nature & la theorie. D'apres la loi conftante etablie par le Crea- 

 teur , notre nature femble exiger que les parricules qui ont rempli leur 

 fon(5tion,&: qui ont ete broyees par le mouvement vital, forrent du corps, & 

 que de nouvelles leur fuccedent. Richter a rresbien compare la vie ani- 

 male avec la.flamme d'une chandelle, qui, perdant perpetuellement de 

 fa fubftance , s'entretient cependant par une nourriture continuelle ; de 

 menie la vie humaine, malgre les pertes qu'elle fait a chaque inftant de 

 fes parties , fe conferve dans fon entier par la reftitution fucceffive des 

 patties qui entrent dans les inteftins. Mais pour que cette nutrition s'o- 

 pere d'une manicre convenable, il faut au prealable une certaine affinite 

 entre les alimens & la nature de I'animal qui s'en nourrir. Les parties 

 huileufes fortent , il eft vrai, a chaque inftant du corps par la tranfpira- 

 tion &: par les urines; mai> s'enfuit-il pour cela que les huileux foienc 

 convenables ou neceffaires a la nutrition. En eff;t , un homme en bonne 

 fame, qui ne fe nourrir que de pain & d'eau, n'en eft pas plus incom- 

 mode, & fes perres fe reparent audi bien que s'il vivoit de graiffe. Les 

 q'ladrupedes, qui ne niangent que des herbes, nous donnent le lait qui 

 eft rempli d'huileux. Le corps a done la faculte de transformer en fa pro- 

 pre fubftance les alimens. 



