SUR VHIST. NATURELLE ET LES ARTS. 527 



IX. La nutrition , cj'.ii n'eft occupee cjii'a r^parer les pertcs que nous 

 faifohs, a befoin noil leulement de i'adion des inteftins pour opeiet 

 dans les aiiinens un changement necsffaire ; tile demande encore que 

 ces niemes alimens f ient d'une nature a pouvoir fe foumettre a lacuil^ 

 fon , & que, depouillar;t leur caradtere primitif, ils s'identihent avec la 

 fubftAice animaie : de la vient qu'ils confervent beaucoup moins de leur 

 erudite, & qu'apres la manipulation, ils ne font plus aulli nuifibles; 

 mais les huileux enervent les forces des premieres voies dcflineesa cuire 

 les alimens ; aucune des humeurs qui facilitent la digeftion ne peut agir 

 fur eux : ainfi ils confervent toujours le caradcre qui leur eft propre } 

 & abandonnes a eux-memes , ils fe corrompent: de la raiffei.t les ma- 

 ladies dont park Boerthaave dans fes Inftitutioi,s Medicinales ; Gau- 

 bius dans la Parhologie , & celle que nous venons de detailler dans I'ex- 

 perience IIP de ce Memoire. La digeftion fefaitmal; ainfi, la fource i 

 qui les humeurs qui , circulant dans notre corps , I'enrretiennent & lo 

 confervent; cette fource , dis-je , a qui les humeurs doivent leur bonne 

 ou mauvaife qualite, fe trouble 8i fe corrompt dansle principe. 



Des Medecins trcs-habiles ont penfe, il y a long-temps, que les hui- 

 leux ne pouvoient fe meler aux humeurs fans une preparation prealable 

 de la bile. Si au contraire on s'en rapporte aux experiences de Roederer 

 & d'Uten d'OerfFer ; experiences confirmees par ceiles que j'ai faites 

 nioi-meme, on verra que, foit dans le mortier, foit au feu, la bile ne 

 peur pas retenir les huileux au delTus de i'eau. En efFft , au moindre moii- 

 vement , les parties huileufes quittent la bile , pour occuper la fupcrficie du 

 vafe. Je n'en conclutai pas de In que la nieme chofe fe pafte dans notre 

 corps, Je fais que la ftruilure animaie recele des operations inconnues a 

 I'Art, & qu'il ne peut imiter; mais en accordant a la bile, lorfqu'elle 

 eft dans notre corps, une vertu qu'eile n'a plus dans le mortier & dans 

 le verre , s'enfuivra-t-il que les huileux font propres a la nutrition > 

 N'exifte-t-il pas une tres-grande difference enrre s'engraifiler & fe nourrir? 

 I'un n'eft-il pas independant de I'autre ? Que dis-je ? la nutrition , fans la 

 graiffe , n'acquiert-elle pas un degre de perfection de plus ? n'eft-ce point 

 une circulation moins prompte qui fait que les parties graffes fe feparent 

 du chyle , fe depofent dansle tiffu cellulaire , & forment un embonpoint 

 excelTif. Ce defaut dans la circulation demontre evidemment quelesvaif- 

 feaux n'ont plus cette fore- necelTaire pour une bonne nutrition. 



La maigreur que les maladies aigucs occafionnent tout a coup , prouve 

 <]ue les veines abforbent la graiffe La graiffe ainfi abforbee , ferr-elle a 

 la nutrition ? c'-^ft encore un problcme. Les uns lui accordi;nt cette fa- 

 culte ; les autres , & ce fentiment me par>jit le plus probable, foutien- 

 nent le contraire. On fera de mcme pour la negative , fi Ton veut faire 

 attention a ce q'je nous venous de dirj plus haut fur les qualires des hui- 

 leux. Celfe a place i'huiie & le poiffon au nombre des alimens dont le fuc 



