SURL'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 507 



a parii preferable a rous las autres ; mais la Sociere ne I'ayant pas trouve 

 digne dii Prix , a cru devoir le renvoyer a i'an fuivanc, fe flactant que les 

 concurrens propoferont des moyens plus lumineux , & qui decideront plus 

 vidorieufement la Societe. 



On avoir propofe Tannes derniere iin Prix de yo fequins k a qui tera 

 » conftruire le premier un moulin a '.'ent ». La Societe ne dv:mandoic 

 pas qii'il fut le meilleur, mais -feulement qu'ii fur conllruit de fagon qu'on 

 pur a volonre on faire moudre le grain, ou rirer de I'eaj, ou s'en fervit 

 pour des fcies ou d'aurres iifages. On a fdic favoir dernicremenr qu'on ea 

 conftruit un ; & quand la Societe fera certaine que ce nioulin eft pertec- 

 donne , & qu'il aura fervi une anneS7on nommera TAuteur a <]ui on aura 

 adjuge le Prix. 



Quepions pour Can lyS^j.. 



I. « Indiquer la methodela plus facile &Ia moins coiiteufe , tant dans 

 » les pays de plaines que de montagnes , d'augmenrer roures fortes d'en- 

 » grais ,& de preparer & conferver le funiier de maniere qu'il ne nuife 

 53 pas a la fante des habitans ». Le Prix fera de 18 fequins. 



H; n La Sociere obfervant que la compofition dii homage Lodigiano 

 » on Parnipfan, objet rrcs-impoitaiit de notre commerce & de notre 

 " agriculture, emit abandonne a une pratique (imple & a une efpece de 

 » charlatanerie dela pare de ceux qui font le fromage , a qui probable- 

 ^ menr on doit arttibuer la niauvaife facon qu'on refnarque fouvenr » ; 

 la Societe , dis-je , demande « qu'on expofe, avec le plus de clarte Zc 

 » de precilion qu il i'era poflible , les regies les plus siires pout faire le 

 » Parmefan le meilleur & qui fe garde le mieux , en determinant exaiCle- 

 » menr & avec ordre tout ce qu'on doir faire a I'egard du lair, depuis 

 » qu'on I'a tire du pis ue la vache , jufqu'a ce que le fromage foit fait , 

 53 en mcme temps la duree & la capacire du ten , la quantite & la qua- 

 jj lite de la prefure, du fafran & du fel qu'on doic y emiiloyer dans les 

 " differenves contrees de la baire-Lombardie , dans les ditFitcntes faifons 

 3> de I'annee, i^ ajoutant aux obfervarions une analyfe du lait lU des pa- 

 33 turages des difFerens lieux , & dans les differens temis ■>■>. Le Prix fera 

 de 100 fequins: on en doityoa la generollte d'un Aflbrie qui a la mo- 

 dcftie de ne vouloir pas etre connu. 



in. « Comment on pent ameliorer nos peaux ds veaux , en les travail- 

 3' lant ; & celles de chevres, en les tannant , & comme on pent travailler les 

 » Cdirsde nos beftiaux a la maiiicre d'lrlande & de^ autres pays dont la nie- 

 » thode eft la plus celebre ? La Societe demande qu'on explique tout k pro- 

 » cede, des I'inftant qu'on rei^oit du Boucher les peaux & cuirs, jufqu'a 

 JB ce qu'on les porte a la boutique du Pelletier, indiquant la qualite & 

 » la quantite des inftrumens, des fubftances 6c de I'eau qu'on y em- 



Tome X:KF, Pun.II, 1784. OCTOBRE. Q q 2 



