434 OBSERVATIONS SVR LJ PHYSIQUE, 



taut en aginenrer on en diminiier la quaiitite dans des corps qui ne 

 foient environnes , du moins a la diftance a laquelle s'etend leur fphere 

 d'aftivire, que de corps qui contiennent la nieme quantite de matiere 

 eleiftrique ; (i dans ce cas I'eleiflricit^ ne produit pas les eftets quelle 

 produit communement , il s'enfuit que c'eft uniquement a la repulfion 

 des patties des corps eiedlrifes qu'on peut attribuer les efFets de I'eleiitri- 

 cite , Sc alors Ton explique fans difficulre d'ou vient que I'eleftricire po- 

 (itive produit les effcts de I'elecftricite negative; ce qui fans cela fetoit 

 inexpliquable. L'experience fuivante eft ties favorable a cette hypothefe. 



Experience VIIL Je mis deux vafes cylindriques de metal de la mcme 

 grandeur, remplis d'eau a une egale hauteur , dans deux bouteilles de 

 ieyde femblables a tous egards ; J'une fuc eleiStrifee pofitivement de la 

 maniere indiquee dans I'experience precedente , c'eft-a-dire, de fatten que 

 J'eledtticite ne put produire de repulfion; I'autte bouteille ne fut pas 

 eleftrifee. En comparant , apres un temps fuffifant, I'evaporation de lean 

 dans les deux bouteilles , je ne pus trouver aucune difference ; le refultat fuc 

 le nieme lorfque j'eleiflrifai negativeinent la bouteille que j'avois d'abord 

 elciftrifee pofitivement ; tandis que lorfqu'une des bouteilles n'etoit pas 

 eiediifee £i que I'autre I'etoit de maniere qu'il pouvoir en refulter une 

 repulfion des parties , I'eau contenue dans celle qui etoit eleiftrifee per- 

 doit dans deux heures de temps 5 grains de plus par evaporation que 

 I'autre, & cela indiftindemcnt, foit que fan eleftticite fuc pofitive ou 

 negative. 



JII. Je palTe a la troifieme partie de cc Memoire , done le but eft de 

 prouver par quclques experiences que I'eleiftricite accelere la fermentation 

 des vegetaux il?c la pourriture des fubftances animalcs privees de vie. 



C'eft une obfervation affcz generale , qu'apres un orage les viandes crues 

 & cuites prennent communement une odeur putride , qui dans les viandes 

 cuites eft particulicrement acide , tandis que s'il n'y avoit pas eu d'orage 

 elles fe feroient confervees pendant bien plus de temps. L'on fait audi 

 que le grain mis en fermentation pour en faire de I'eau-de vie ou de la 

 bicre , lubit des changemens tics- prompts & tres - fenfibles par des 

 temps orageux -, fouvent la fermentation , d'abord apres un orage , fe tait (i 

 vite , qu'on a de la peine a faifir le point ou fe termine la premiere peiiode, 

 parce qu'il eft tres-promptement fuivi de la feconde, c'eft-.i-dire de la fer- 

 mentation aceteufe, Ahn de decouvrir fi cet effet provient de I'eleiftri- 

 cite done I'atmofphere eft toujours fort chargee par des temps d'orage , 

 je fis les experiences fuivantes. 



Experience IX. Je coupai un morceau de chair de boeuf crue eii 

 quatre parties ; I'une fut eledtrifee pofitivement fans commotion pendant 

 dix heures, I'autre fut eledrifee negativement pendant le mcme temps; 

 la troifieme ne fut pas elearifee,& toutes trois etoient dans un meme 

 appartement, 6c par confequent au nieme degre de chaleur: le knde • 



