SUR VHIST. NATURELLE ET LES ARTS. 319 



3 • Quelle eft la me'tlleure mitkode pour falre le via blanc ? 



^°. Comment peut-on dcatver & foutirer le vinjans quil s'evapore ? 



S°' Le via que ton dejline a eire d'ljlille , do'u-il hre fan d'une 

 maniere parucuiiere ? quelle efl cette maniere ? 



6°. Comment do'n-on preparer les futalUes ^Joit neuves , foil vieilles ^ 

 avant d'y metire le vin ? 



7°. Quels foins demande le vin lorfquil efl dans la futaille ? dans 

 ^uel terns doit-on. le bonder? avec quclles precautions doit-il ecre 

 heuille? 



8". yaut-il mieux tlrer levin au clair que de le laijfer fur fa lie? 

 efl'il neceffaire de foutirer Us vins dans Ic moment ok ils doivent eire 

 voitures ? 



9°. Faut-il recourir a des procedcs extraordinatres pour rendre les 

 vins du Departement du Gert fufceptlbles de paffer les mers f quels 

 font ces precedes ? 



10°'. A quel age & dans quel terns doit-on mettre le vin en 

 bouteilles ? 



11°. Comment les bouteilles doivent-elles ^tre preparies avant de 

 reccvoir le via ? & comment doivent-elles ecre placees quand ellcs font 

 pleines ? 



12°. Quya-t-il aobferuerfur le c/ioix & I'emploi des bouchons ? 



Le? auteurs ne perdront pas de vue que routes ces cjueftions doiverrc 

 ctre trairees d'apres les principes generaux , foit de la vegetation , foit de 

 la vinificatioi) , mais en meme-temsd'une maniere relative aux localites 

 du Departement du Gers ; ainfi la Societe aura fut-tont egard aux 

 ouvrages done la theorie fera appuyeepat des experiences multipliees faites 

 dans ce Departement. 



II I. 



La Societe defirar.t feconder les vues fages du gouvernement , fera 

 compter dans chaque canton du Departement, une fomme de 20 liv. au 

 purnalier , proprietaire ou fermier qui aura torme au printems de 179^, 

 un champ de pommes de teire le plus etendu. 



I V. 



II fera diftribue, dans la feance foiemnelle du 4 aout 175)4, ^^^ 

 medailles d'arqent aux perfonnes qui auront contribue d'une maniere 

 fenfible aux progres de J'agriculture. La Societe engage les bons ciroyens 

 a lui faire connoirre celles fur-tout qui auront fait des plantations d'arbrcs 

 confiderables , defTecIie des etangs , affaini des terreins marecageux, 

 defriche des landes & vacans, ainfi que celles qui auront introduit dans 

 leurs cantons des cultures nouvelles,ou cjui autont fait adopter des 

 precedes auparavanr inconnus-, enfin , celles qui fe feront diftinguees dans 

 4'education des beftiaux & ramelioration des laces, 



