4y? OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE^ 



NOUVELLES OBSERVATIONS 



,Sur la nature du Miel^ &farfcs parties fucrees ^ prefentees 

 fous une Jorme folide ; 



Par M. T. LowiTZ: 



Tradu'u de VAtlemand des Annales ckimiques i/e C k E L L , Cahier 3 , 



aniiie I7i)2. 



Une fubftaiice aufll remarquable & utile que le miel , auroif depuis 

 lono-tems nierice une analyfe exadle de la part des chimiftes. La faveut 

 fucrec du miel a toujours fait foupconner qu'il contenoit une abon- 

 dante qiiantite de Aicre, mais la gtande queftion etoit toujours, comment 

 lepater les parries fucrees des parties mucilagineufes, gluantes, & d'autres 

 de nature hetetogcne. Cette reparation eroi: le but principal que je me 

 propofois dans Te travail dent je vais expofet les refultars. 



§. 2. 



La propriete des cbarbons d'abforber & de decompofer les parties 

 glutineufes 5£ pblogiltiquees de plufieurs fubftances , decouverte qui 

 m'appartient, & dont j'ai rendu compre dans le rems, me fit efperer, que 

 par cemoyen je pourrois peut-etreobtenir un fucces complet. Je patvins 

 efFedtivementaenleveraumielqui avoitete precedenimentafi/ue'dans une 

 quantite fuffifante d'eau , I'odeur qui lui eft propre , de meme que fon 

 coiit &c fa couleur ; mais en evaporant a petit feu une pareille diilolution , 

 elle reprit bienrot fa premiere couleur brune , fans prefenter la moindre 

 tendance a fe former en criflaux reguliets. J'avois done lieu decroire, 

 que cette propriete de reprendre fa couleur primitive , etoit ou narurelle 

 a toutela lubftancedu miel, ou appattenoit exclufivement a une de ces 

 patties conftituantes fur lefquelles les charbons ne produifoient aucun 

 efFef car la dilTolution du fucre ordinaire erant epaiflie meme en la 

 "faifant bouiUir fortement, ne contrade pas cette couleur au moins tant 

 quelle contient encore des parties aqueufes. 



§• 3- 

 Cependant le miel qui avoit ete trait^ avec le cbarbon & epaifll , 

 comme je viens de le dire , fe trouva au bout de deux mois charge de 



petits 



