5VR L'HIST. NATURE LLE ET LES ARTS. ^^7 



petlts corps blancs , qui paroiflbienr avoir une figure criftalline , Sc 

 bienrot apres, prefque route la maffe en etoic remplie. Pour diftinguer 

 cxactemeiu Ju nature de ces perits corps criftailile^ , il s'agilioic alors de 

 Ics (eparer da reftant de la niafTe mielieufe enticrement coagulee, trcs- 

 epaille, granulcufe & gluante. Cette operation me reuflilToit afTcz bien, 

 en lavanc cecte fubftancea troid avec de refprit-devin alkalile, j'appercus 

 ' nicme que I'efprit-de-vin dillolvoit en entier la partie gluante, pour peu 

 que je (ecouaile le melange , mais le mcrae fluide ne paroiiroit pas 

 attaqufr vifiblement la partie blanche granulcufs, de maniere que par 

 ce moyen je parvins a obtenir cette detniere parUitemcnt pure. Apres 

 avoir fepare a I'aide d'un filtre la matiere granulcule fuctee du ttftmr , 

 je la lecliai legcrement, & je la reduifis en poudre tves-fine , qui n'actiroic 

 pas rhuraidite, & qui etoit d'une faveur douce fort agreable. 



§• 4- 

 Comme la confiftance granuleufe du miel blanc , paroit dependre ds 

 coagulation de fes parties fucrees, je cherchai a ieparer ces dernieres 

 par le moyen de I'efprit-de-vin le plus pur, & qui contenoit le moins 

 d'eau pollible. Douze onces de ce miel me prgcuroient trois onces de 

 matiere fucree , mais qui contenoienc encore quelques matieres hete- 

 logenes qui paroillenc indifTolubles dans Tefprit-de-vin. Pour diffoudre 

 ces parties, j'eus encore cette fois recours a Tefprit-de-vin le plus pur 

 que jc pouvois me procurer , &C je verfai le tout dans un marras de 

 verre , dans lequel je le faifois bouillir pendant quelque rems. Par ce 

 moyen les parties fucrees fe diffolvoient entierenient , tandis que les 

 parries indiffoLubles reftoient dans le filtre fous la forme d'un limoix 

 grisatre fale. J'avois filcre ce melange pendant qu'il etoit encore chaud , 

 apres quoi je vetfois la portion claire de cette dilTolution dans un autre 

 matras , ou je la laiffai repofer pendant quelque terns. Apres quelques 

 jours de repos, lefucre de miel commen^oit a fe fixer an fond du vafe, 

 fous la forme de petices protuberances fpheriques , arrangees en lignes 

 les unes a cote des autres , lefquelles en fe niultiplianc tous les jours, 

 prefentoient a la fin une croute folide , d'un blanc de neige , un peu 

 laboceux a fa fuperficie , & qui ayant ete feparees de la liqueur fur- 

 nag;ante,fe laifToient couper avec un couteau , en lames tres delicates. 

 Le refte de la dilTolution , ayant ete laifl'e en repos pendant quelques jours, 

 depofoit dans cet inretvalle une nouvelle portion de ce fucre, en tout 

 femblable au premier. 



§. s- 



Apres m'etre procure une petite provifion de ce fucre , j'efTayai pat 

 plufieurs moyens de lui faire prendre une criftallifation reguliere ; 

 anais a cet egard , tous mes effais furent inutiles. La maniere done ce 

 ^ TomtXLll,Pan.h 1^9^. JUIN. Nna 



