SUR L'HIST. NATVRELLE ET LES ARTS. 383 



couvre le pot avec le couverde qu'on a prepare. On laille Je tout en 

 infijfion da jour au lendemain , 011 julqu'a cc que la liqueur de beau vert 

 qu'elledevient d'abordjCominence a prendre la couleurde feuille-morte. 



Alors on met fous le pot un petit tonncau vuide bouche d'un bouchon 

 de liege, au milieu duquel on a mis un tube de verre d'un pouce de 

 diametre a l^ger frottement. Quand les chofes font ainfi difpofees on 

 ote le bouchon du petit tube. La liqueur coule dans le tonneau par le 

 grand tube, qu'on lelcve julqu'a ce qu'il touche le fond du pot de gre?. 

 Au moyen de ces precaution? il s'evapore peu ou point d'elpiitde-vin , 

 pendant qu'il coule du pot dans le tonneau. 



Lorfqu'il ne coule prelque plus rien , on verfe en arrofant par-defTus la 

 foie , de I'eljjrit de-vin propre a plufieurs reprifes, & on le laille coulei 

 dans le meme vaifleau. On continue d'arrofer la foie jufqu'a cequel'efprit- 

 de-vin forre fans couleur. La foie alors eft fuffifaninient lavee. On la 

 laiflTe egoutter fans la remuer. Lorfqu'il ne coule plus rien , on fait une 

 feconde infufion. 



On verfe fur la foie un melange de quarante^huit livres d'efprit-de-vin 

 & de douze onces d'acide niarin. On ferme le pot de fon couverde , & 

 on laifTe cette feconde infufion pendant vingt-qnatre heures , quelquefois 

 deux , trois, & meme fix jours jufqu'a ce que la loie devienne parfaiternent 

 blanche. 



La dur^e de cette feconde infufion eft toujours plus longue que la 

 premieie. Elle depend de la temperature qui rcgne & d'autres cir- 

 conftances. La foie fournoyee eft en general plus dure, a fe blanchir. 



Lorfque la foie eft parvenue a fon plus grand degre de blancheur , on 

 fait couler la liqueur par le petit tube, & on la revolt dans un vafe 

 propre, parce qu'elle refiert a une premiere infufion deJoie jaune nou- 

 velle en y ajoutant fix onces de nouvel acide marin. La liqueur de cette 

 feconde infufion n'a pour I'ordinaire qu'une tres-legerc couleur d'ceil-de- 

 perdrix, & fouvent elle paroit fans couleur, lotfqu'il ne coule plus rien. 

 On ote le vaifTeau qui a recu la liqueur; on en remet un autre egalement 

 propre: on arrofe la foie avec de I'efprit-de-vin propre. D'une main on 

 appuie de terns en terns fur la foie comme pour la fouler. Son elafticite 

 la fait rclever promptement. Cette manipulation la degorge d'un refte 

 de maticre coloranre reftee dans les interftices des flottes. Lorfque 

 Tefprir-de-vin pafle abfblument fans couleur, on refait une troifieme 

 infufion , mais avec de I'efprit-de-vin pur fans acide. On remet dans le 

 pot aptes avoir bouche le petit tube quarante-huit livres d'efprit-de-vin. 

 On fait duxer cette infufion du jour au lendemain. Au bout de ce terns 

 on fait couler I'efprit-de-vin par le petit ttou. On le met a part pour 

 fervir a laver de la foie de premiere infufion. 



Lorfque la foie eft bien dgouttee , ^ qu'il ne coule plus rien , elle 

 letient encore Ion poids ^gal d'efpdt-de-vin , qu'on ne peut pas feparer., 



