3S4 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



meme a la prelTe : je le fepare par un moyen fimple lans reniuer la foie > 

 par I'efFet d'un deplacemenc d'un fluide par un autre. 



On verfe fur la [oie par ie moyen d'un arrolbir de I'eau de riviere tres- 

 claire. EUe pouffe I'efprit-de-vin , & le force a cooler le premier. Si Ton 

 examine au pefe-liquSur la premiere portion, on remarque qu'elle ns 

 diff^re que peu ou point de I'efprit-de-vin employe. On continue de lavet 

 la foie ainfi avec de I'eau, jufqu'a ce que celle qui fort ne donne que le 

 degre de I'eau a mon pcfe-liqueur. La liqueur fpiritueufe qu'on fepare 

 de ce lavage fe met dans le tonneau , avec celle de la premiere infufion 

 pour ctre redtifiees enfemble , comme nous le dirons dans un inftant. 



Lavage de la Sole, 



La foie blanchie eft impregnee d'acide tnarin, II eft abfokiment 

 Beceflaire de le lui enlever par le lavage avec de I'eau. Ce lavage fe fait 

 de deux manieres difFerentes , ou avec de I'eau de puits , ou dans le 

 courant d'une riviere. 



Le lavage a I'eau de puits prefente une grande main-d'oeuvre & 

 quelques difficuhes. Nous allons rapporter I'un & I'autre , parce qu'oa 

 n'a pas toujours la commodite d'une eau courante. II eft bon de s'aflurer 

 que I'eau de puits qu'on fe propofe d'employet ne contient rien de 

 nitreux. Ces fels terniffent plus ou moins la foie. 



On met le pot qui contient la foie Ibus le tuyau d'une pompe. On 

 met fur ce pot une etoffe de gros drap pout filtret I'eau : off ote.le petit- 

 tuyau & Ic bouchon de liege du fond du pot. On fait agir la pompe , & 

 Ton fair pafTer de I'eau a difcrerion au travers de la foie pendant cinq ou 

 fix heures, ou jufqu'a ce que celle qui fort immediatement de la foie ne 

 lougiffe plus la teinture de tournefol. Au bout de ce terns on bouche le 

 trou inferieur du pot qu'on remplit d'eau. On la change une fois ou deux 

 dans I'efpace de vingr-quatre heures : alors la foie eft iinie d'etre blanchie 

 ' & lavee. II faut environ trente ou quarante muids d'eau pour laver fix 

 livres de foie par ce moyen , tant I'acide marin eft adherent. Si elle n'eft 

 pas complettement debarraffee, elle eft apre au toucher, & fe deieriore 

 au bout d'un certain terns, c'eft-a-dire , que les fils devienneiit caftans. 



J'ai nombre de fois abrege les longueurs du layage en paffant fur la 

 foie de I'efprit-de-vin , ou I'eau de riviere impregnee d'un peu d'aikali 

 fixe. II refulte alors un fel neutre qui s'applique fur la foie. II eft a la 

 verite moins adherent a la foie que I'acide marin ; mais pour I'enlever 

 complettement il faut toujours avoir recours a un tres-grand lavage: 

 finon la foie qui en retient eft plus ou moins apre au toucher apies qu'elle 

 eft seche, 



J'ai eflfaye une fois de laver plufieurs livres de foie dans un puits: je 

 i'avois renfermee dans un fac de grofte etoffe de laine. Je I'ai defcendu 

 4aJis le puits , & I'y 9i laifle huir jours. La foie s'cft trouvee ttes-bien laveei 



mais 



