SUR L'HIST. NATURSLLE ET LES ARTS. 3?; 

 maiselle s'ell remplis de tachss d'line belle coiileut de rofe , randis que Je 

 refte etoit partairement blanc. J'attribue ces caches aii nitre a bafe tetreute 

 qui a ete decompofe par I'acide niariii done la foie etoit impregnee. Ces 

 taches etoient d folides qu'il m'a ete impodible de les faire difparoicre. 



Le lavage de la foie an couratit de I'eau d'une riviere, eft infiniment 

 preferable, plus fimple , plus sure, n'exige point dc main-d'osuvre ,&: la 

 ibie fe trouve parfaitement bieii lavee en moins de terns. 



On enferme la foie cju'on veut laver dans un fac de grolTe eroffc de 

 laine un peu ferree; mais la foie doit etre lache , & bien a I'aife. On 

 enveloppe ce fac dans une nappe , ou dans un autre fac de toile : on 

 contient le paquet auquel on a donne la forme d'un petit matelas dans 

 «n panier d'ofier. On poite cet appareil a la riviere : on le laiiTe environ 

 cinq ou fix heures, au bout duquel terns la foie fe trouve parfaitement 

 bien lavee , & mieux que par tout autre moyen. EUe n'a plus befoin que 

 il'ctre fechee Sc luftree, comnie nous le dirons dans un inftant. 



Remarques. 



Les acldes mineraux font de routes les fubftances falines les plus adives 

 & les plus deftrudlives. Ccpendant on peut fans alterer les foies leur en 

 appliqiier , par Tintermede de I'efprit-de-vin , des dofes tres-fortes, &: qui 

 feroient capables de diffoudre des corps moins faciles a derruire. Dans 

 des experiences ou je voulois connoitre le maximum , j'ai employe juiqu'i 

 deux onccs d'acide marin fur une livre d'efprit-de vin, fans que la iole en 

 foufFrit d'alteration. L'efprit-de-vin tempere fon adion deftruftive. Deux 

 gros d'acide matin fur une livre de foie I'alterc bien feniiblement. Une 

 longue fuire d'experiences m'a fait connoitre que des trois acides 

 mineraux I'acide marin etoit le meilleur, employe aux dofes que j'ai 

 indiquees, quoiqu'onait unegrande latitude, pourvu qu'il foit abfolumenc 

 exempt d'acide nitreux, parce que cet acide a I'inconvenient de rouflit 

 la foie. 



De I'efprit-de via qui a ete mele avec de I'acide nitreux, quo!qu« 

 reiSifie fur de I'alkali, ne peut plus fervir au blanchiment des foies. II 

 pafle avec lui dans la diftillation du gaz nitteirx qui lui donne I'odsur de 

 la liqueur anodine nitreufe. 



L'efprit-de-vin pur fans acide tire de la foie jaune une belle couleur 

 citrine qui ne depofe pas meme dans I'efpace dc plufieurs annees., & qui 

 ne perd rien non plus de fa ccileur, quoiqu'expofee a la lumiere du 

 foleil , tandis que cette meme foie jaune renf^^rniee dans un bocal &: 

 expofee au foleil , perd fa couleur en peu di terns. Mais l'efprit-de-vin 

 rnele d'acide marin tire de meme de la foie jaune une couleur qui pafle 

 prompteme^t a une belle couleur verte tirant fur le bleu. Cette couleur 

 (e decruit proraptement & devient dc couleur dq feuills-niorte en trois 



Toms XLII , Pan. I, lypj. MAf. D d d 



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