SUR rmST. NATURELIE ET LES ARTS. 2S7 

 effaces fur le corps, plus marques a I'extreniite ou ils fe tetminent en 

 pointe, ou en come; enfin toures trois habirant t-nrre les tropiqiies , 

 & dans d'autres pays tres-chauds , comment auroient-elles des diffe- 

 rences marquees & un caraftere diftindl? 



Mais qu'importe apres rout que chacune de ces plantes fafTe efpcce 

 a part , ou que ce ne foit que des varietes I'une de I'aurre, fi routes 

 peuvent nous etre utiles a titre de plante oleracee. C'eft lous ce point 

 de vue , que j'ai principalement a coeur de prefenter le Tetragonia , 

 pour le rendre recommandable aux jardiniers. Et comme il ne faut 

 que des noms familiers au cultivateur, nous noniinerons en fa faveuc 

 cette plante economique, Epinard d'Ethiopie, tanr par le rapport qu'elle 

 a, a caufe de fon utilite, avec la plante vulgairement conniie fous 

 ce nom , que pour rappelei' fon lieu natal. Aind on a nonirce Erinard 

 d'Efpagne VAiripUx horienfis , Epinard fauvage le Chen.of odium 

 bonushenricus , inc. 



La culture de ce nouvel epinard ne fera pas plus diincile que celle 

 des autres. La terre ordinaire des poragers lui convient, le climat de 

 ]a France lui eft favorable pendant fix ou fept mois de I'an, & c'efl 

 une plante annuelle qui n'en denianrle pas davanta^e. La planre c'rhio- 

 pienne ne peut qu'amier le fuleil cu la cha'.eur ; elle exige aufli de 

 frequens arrofem-ns pour prendre route I'extenfion dont elle eft fufcep- 

 tibte; car pour ene produdlive elle fe paderoir pjutot de I'rnffuence 

 du foleil que de ceile de I'eau : la fecherefie & le gros vtnt font ce 

 qu'elle a le plus a redourer, elle en eft bieniot flerrie. 



On la fcmcra done, nc'n en pianrhe, conime lepinard crd-naire, 

 mais fur le bord des fiJions , afin qu'elle puilie erre arrofee plas com- 

 modemenr en tdifiin^ counr C*c fejourner i'eau a volonte dans les rigoles, 

 cu pour y reteiiir ceile de la pluie. On placera une graine feulejnent 

 dans chaque rrou qu'on fera avec le doigr ou avec le bout du plantoir 

 a d -ux pouces , an plus, de piofoiideur , &: a la diftance d'un pied ou 

 deux les uns dcS au'res. Chaque graine , ou piutor chaque fruit, con- 

 tenant quarre femences menue'. , donnera aurant sle plantes, s'il n'y a 

 pas d'obftacle a ce qu'il n'en fDuinilTe qu'une ou dcux. 



Ce feroit un embifra"; que de caller nu d'ecrafer ces fruits, pour 

 en reriier feparenierr Its graines. C'tft ce que t'ai expeiimeiu^ , 

 & tarenienr ai-je pu obrenir les qnatre graines enricre^. En feniant celles- 

 ci une a une, ellrs ne Ifen: pas toutes, parce qu'on en endommage 

 prefque roujours auelqu une. En fcmant le fruit entier, les quatre 

 graine". ne germenr pas non plus enfenible, foit qu'l en avorte dans 

 Ic f urr mc'iie, foit qu'elle^ s'et .ufFenr en germanr. Mais le plus (ouvent 

 il ei germ<f deux ou une, & cette fcuie femenct* fufftr pour donner 

 naiffance a une plante qui s'etendra beaucoup fi la culrure <U Je terrcia 

 font a fon gte. 



