SUR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 597 



par le jrix, du defaut de cjuanrite, par la raifon que I'exccs du mal eft 

 ioca! ; qu'il eft rtHes provinces, celles du niidi de la France fur-tour, 

 oil toiires Id'; recolies , celle du bled , & celle du vin principalemenr , font 

 d'un'.' abondance, telle que de iiiemoire d'homme ii ne s'en eft vu une' 

 femblabJe. 



L'erat peniianenr de mi^ere du vigneron , dans tous cts environ';, 

 misere extreiie, que j'ai decrite dans un autre Memoire ; le malheuc 

 coinnuin (1 durable, auquel una furcharge d'impots me: le comble , 

 in'a fair fouvenr rechercher un autre moyen de vivre , plus a I'abri dei 

 inteniperies , mom* profitable pcut-trre aux grand'; poilcfleurs de fonds, 

 nia!s d'une pias gr^nde reilource pour les cuitivateurs. J'avouerai nieme' 

 que , ineplacant dans crtte derniere clafTe , loir par me-; gouis , par mes' 

 moeurs, loit par mon peu de fortune , par le befoin enfin, j'ai commence' 

 de la metne eti pratique. 



Coiiliderant qu'on eft en crainre fur le fort de la vi^ne dan? tous les 

 rem? de I'annee, qu'il fufSt cba ]iie jour de quelques minutes pour ravir 

 le fruit des fueurs iS: I'efpoir de I'annee enticre ; que les depenfes pear 

 rifcolter , enferrer & conferver , font en raifon mverfe du prix de la 

 denree; qu'il faur encore une firveillance con'inuelle jufqu'au mo:;-ienc 

 bti un hafard heureux en ptocure^ le debouche, ordinairemenr lent par 

 foi , & toujotirs ruineux fi on le hare ; j'ai fait arracher une partie des 

 vigiie? , & j'en mets la tsrre , une annee en grains , une annee en fouirage 

 artificiel. 



-Mon opi'iion a etefortement conibattue,& mon operation critiques: 

 le pay'; n'ell point un pays a grains : le fol , le cliniat , s'y oppofent ; je 

 n'en faur, is difconvenir ; rnais enfin , il en rend de quoi payer les frais de 

 culture & au-dela; il double encore les femences, c'eft bien le moins; 

 il y a en outre la paille, qui eft indifpenfable & toujours trcs-chere dans 

 les pays de vignoble : le fourrage donne lieu a une augmentation de 

 Jielliaux, dont I'engra's & tous les produits d'aiUeurs font a compter 

 poLir bsAUCoiip , lorfqu'on vit de fon t'bnds S< fur fon fondj. 



Une autre confideration , qui fe retrace vivement a mon imagination, 

 routes lesfoi^ qu? ji vois I'air sembntmer , & que j'entends le tonnerre 

 gronder en juillet , aout & feptembre ; aiors , dis-je , les foins font 

 fermes ; les bleds font coupes ; les prairies artificielles I'ont deja ete & 

 craignent peu pour la fuite ; les pomnies de terre, les raves , les bette- 

 raves , &c. font garanties en grande partie , & j'en fais beaucoup cidtiver j 

 ce qui eft encore une innovation dans le canton. 



T;ndis que la vigne craint tout , & craint toujours : dans la paroilTe 

 de Hheze, I'oti n'ouvre les vendanges que dans la premiere femaine 

 d'cd jbre ; il eft trcs-rare que ce foit dans Ja derniere de feptembre. EIi 

 bien , j'ai vu la gtele tomber, & emporter route la recolte, quelques 



