SVR VHIST. NATURELLE ET LES ARTS, 49 

 cboix : & ce n'eft plus gucre que lorfoue Jes ceps font en rapport) qu'on 

 s'en appercoit. 



Je n'ai rien a dire contre le mauvais plant, done Ies raifins ne niuiifTenc 

 jamais bien , & le vin eft toujours apre: l'epithete, par laquelle on les 

 diftingue des autres , les caraderife allez;& la maniere dont en ufent 

 tousles bons vignerons, indique fufflfanimenc le parti qu'on doit prendre 

 a Jeur egard. 



Les mauvais plants, d'ailleurs, pouflent ordinairement beaucoup en 

 bois : ils s'elevent plus que les autres ; & en cela , foit par leurs racines* 

 foit par leur ombrage, ils nuifent d'autant a ceux qui les environnent. 

 Cependant, comme ils fe chargent d'un aflez grand nombre de raifins, 

 par proportion a beaucoup d'autres plants , il entre dans le calcul de bien 

 des gens , non de leur donner l'exiftence , mais de la leur confervec 

 lorfqu'ils l'ontacquife: les autres ont la barbare coutume de les arracher , 

 & couchent a la place un cep voifin , lorfqu'il en eft d'aflez vigoureux 

 pour fournir a cette nouvelle produ<£tion , & fe reproduce foi-meme en 

 meme-tems. 



J'approuve fort les couchees de la vigne; des pays entiers ne la 

 renouvellent guere autrement : chaque cep en dure moins qu'un plane 

 nouveati ; mais il rapporte la meme annee : les racines , moins profondes , 

 p'us rapprochees de la furface du terrein, en reffentent mieux les efFers 

 du travail , des engrais , 5c routes les influences de fatmofphere ; & je ne 

 fais aucua doute qu'une vigne, ainfi renouvelee, ne rende plus qu'une 

 autre. II lui faudra de l'engrais & des echaias a mefure que fe fera ce 

 renouvellement;aurrement,s'il en faut une diftribution moins frequenre,' 

 il en faut une plus grande quantire a la fois;& la compenfation eft 

 toujours en faveur de la plus abondante recolte. 



Chemin faifant , j'obferverai une erreur dont on commence a revenir, 

 mais crop peu generalement encore, e'eft que, faifant le minage d'un 

 terrein qu'on fe propofe de planter en vigne, on le fouille 8c l'on en 

 retoume la terre aufti profondement qu'on la trouve bonne : puis, on y 

 plante la vigne audi protondement qu'on 1'a fouillee. On eft perfuade 

 qu'elle y prend aufll bien racine, & qu'elley dure plus long-tems : l'un Sc 

 l'autre eft vrai ; mais , s'il y a plus d'un pied de profondeur , la vigne ne 

 fe reflentira que tres-foiblement des influences dont nous venons de 

 parler : elle fera tres-vivace; elle pourra beaucoup pouller en bois, mais 

 elle donnera peu de fruits. Je ne voudrois pas qu'on plantat la vigne a 

 plus de neuf ou dix pouces de profondeur , quelle que fuc celle du terrein ; 

 quoique je fois loin d'approuver la mechode de la planter a la raie , 

 comme des poireaux , ainfi que je l'ai vu pratiquer dans les environs de 

 Paris, oii pourtant , il en faut convenir, e'eft de tous Jes cantons de la 

 France, celui ou Ton entend le mieux a bien tirer patti de fon champ ; (1 



Tome XXXIX, Part. U, 1701. JUILLET, G 



