12 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



11 ell retnatqiiable que I'herbe poulie niieiix fous cet arbre danS iitl 

 pre, que dans les lieux expoles a I'aiition conftihte du (bleil. 



Lc terns de fonder I'erable a fucre eft fevrier , mars & avril , felon 

 la temperature que I'on eprouve pendant ces mois. 



Les jours chauds & les nuits froides favorifent lingulicrement 

 Tecoulement de la seve (i). La quaiitite obtenue en un jour d'un feul 

 arbre, eft de cinq gallons a une pinte, felon le plus ou le moins de 

 chaleur de I'air. M. Low informa Atihur Noble qu'il avoir retire prcs 

 de vingt-ttois gallons de scve en un jour de I'arbte dont je vous ai deja 

 parle. Ces exemples d'une efpece de profulion de seve dans un feul 

 individu ne font cependant pas tres-communs. 



II y a toujours fufpenfion dans I'ecoulement de la seve pendant la 

 nuit , fi une gelee fuccede a un jour chaud. On perce I'arbre avec une 

 hache ou une tarriere. Ce dernier inftrument eft aujourd'hui prefere par 

 I'avanrage qu'il y a de s'en fetvir. On introduit la tarriere a la profon- 

 deur d'environ neuf lignes , en la dirigeant de bas en haut , afin que la 

 seve ne fe gele pas en coulant lentenient le matin ou le foir, puis on 

 lenfohce graduellenient jufqu'a deux pouces. Dans le trou fait avec la 

 tarriere on fait enrrer d'un demi-pouce une canule qui fort plus ou 

 iroins de I'arbre , depuis J - J2 pouces. Cette canule eft ordinairement 

 de bois de fumach (2) ou de fureau (9) qui croit dans le voifinage de 

 I'erable a fucre. On fonde I'arbre d'aboid dii cote du midi , & lorfque 

 cette premiere ouverture commence a ne donner que peu de seve , on en 

 laitdu cote du nord une nouveile,par ou I'ecoulement reprend avec plus 

 d'abondance. La scve coule depuis 4-6 femaines , felon la temperature 

 de la faifon. On place fous la canule, pour recevoir la scve, des baquets 

 de pin blanc , de frene Wane ou de frene d'eau feche , de tremble , de 

 tilleul , de peuplier ou d'erable commun , & chaque jour on les vuide 

 dans de plus grands lefervoirs fairs de I'un des bois ci-deffus nommes. 

 De ce refervoir , on porte la liqueur dans une chaudiete , apres I'avoit 

 paflee. 



Pour garantir la s^ve de la pluie & des impuretes de route efpece, il 

 eft bon de pofer fjr les baquets un couvercle concave, dans le milieu 

 duquel en a pratique une ouverture, 

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(i) L'influence de la temperature pour augmemer ou ditniniier I'ecoulement de 

 la seve de cet arbre ed tres-remarquable. Le dofteur Tonge (uppofoit , il y a 

 long -terns ( Tranfaftions Phllofbphiques , N°. 68), qu'on en determineroit les 

 variations avec plus de certitude , d'apres I'ecoulement de h scve d'erable , que 

 d'aprcs les mftrumens connus. J'ai vu un journal des effets de la chaleur , du froid , 

 de I'liuniiditc , de la fecherelTe fur cet •icoulement , qui me difpofe a croire que 

 I'opinion du doifleur Tonge n'eft pas fans quelque fondement, 



(1) Rhen. - ■» 1 



(^) Sambucui Canadenfis, 



