i8 OBSERTATIONS SUR LA PHYSIQUE, 

 £;out particulier pour cct aliment , comme pour les preleiver ds ces 

 maladies. Je connois un habitant de Peniylvanic, qui, aydiu de boniie 

 lieure adopte cette opinion , & permetrant a les nonibicux eiifjns 

 I'ufage frequent du fiicre, les a aiiili garantis de tous les accidens que 

 les veis peuvent caufer. 



3°. Sir John Pringle a rcmarque que dans les pays oii le fucre fait 

 une uartie principale de la nourriture des habirans , on n'a jamais 

 connu la pefte. Je crois probable que cet aliment diniinuera la hequeiice 

 des fievres malignes de toutc efpece , & que fon ufage plus general 

 empccheroit que la clalle du peuple la plus expofee a ces terriblcs 

 maladies , en iut aufli fouvent attaquee. 



Dans les maux de poitrine fi trequens & fi varies dans tous les 

 pays oil le corps eft: e.xpofe a une grande variation de tempera- 

 ture , le fucre fait la bale de beaucoup de remcdes agreables. II eft 

 rres-uiile dans les foiblefles & dans les fluxions acres qui peuvent at- 

 fedrer les autres parries du corps. On pourroit cirsr pludeuts fairs a 

 I'appui de cette alTertion. Je me contenterai d'en rapporter un qui , 

 par le nom venerable de la perfonne a laquelle je le doss, ne pent 

 manquer de commander I'attention & la confiance. M'etant informe 

 du D. Franklin , d'aprcs I'invitation d'un ami , fi la conferve de mijres 

 de haye , dont il prenoit de fortes dofes , lui avoit procure quelques 

 foulagemens aux douleurs que lui caufoit la pietre , il me repondit que 

 oui, mais qu'il croyoit que la vertu medicinale de la conicrve lefidoit 

 uniquement dans le fucre, & il ni'ajouta, comme la railon qui le h'j 

 faifoit croire , que fouvent en prenant , au moment de fe metrre au 

 lit, environ une demi - pinte de fyrop prepare en faifant bouiliir du 

 fucre brut dans de I'eau , il s'etoit fenti aulli foulage , qu'il auroit pu 

 i'etre avec une dofe d'opium. Dans les premiers tcnij piufieurs de nos 

 medecins out fuppofe que le fucre d'erable etoir plus medicamenieux 

 que celui de canne, mais cette opinion eft regardee aujourd h\ji comme 

 fans aucun fondement ; le premier n'eft fuperieur a I'autre qu'en rai- 

 fon de fa plus grande purete. 



II peut fe trouvet des circonftances oir il faille donner le fucre , 

 comme medicament ou comme aliment .i des perfonnes qui ne veulenc 

 point profiter , meme indireiftcmeiu , du fruit d'un tiavail arrache a 

 des efclaves; dans ce cas Tinnocent fucre d'erable fera toujours pre- 

 fere (i). 



■ (i) Le dofteiir Knowles , medecin eftime a Londres , avoit occafion de pretcrire 

 a un de les inahdes un regime done le fucre faifoit la prir.cipale psrtie. Cetui-cl 

 refufa de fuivre fon ordonnaiice, en rrwiivant Con refus fur ce cju'ayart ete icmoin 

 de la tyrannic & de loutes les cru.iutes cxercces centre les nialheureux efclaves qui 

 font U lucre, il avoit fait \<eu de ne faiie de la vie ufage du produit de leurs miscrei. 



