72 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



L E T T R E 



DE M. BOUILLON DE LA GRANGE, 



Membre du College de Pkarmach dc Paris ; 

 A M. DE LA M6THERIE. 



M 



ONSIEUR 



Votis avez infere dans votre Journal du mois de fivrier dernier une 

 experience fort incerelTante de M. Geanty , qui nou<; donne les moyens 

 de retablir le laic dar.s foil ecat naturel , aptcs en avoir fipate la partid 

 cafetufe. 



Voici ce que M. Geanty dir a ce fujef : « J'ai fait pafTer an travers le 

 lait d'.i gaz acide vitrioli.que qui le tourna aulli tor en fronidge; je porrai 

 enfuire de I'air alkaliu dans moii homage, qui dilpanit auili prompte- 

 ment que je I'avois vu fe tornier. Je rcvis du lait , &C ce Jait ecoic plus 

 homogene , plus liquids qu'avant rexperience. 



J'ai repete avec tout le loin polli'ole Iot cxpi-rience, je i'ai rrouvee 

 exade , fi ce n'eil que le lait, nialgre I'atrentio-i que j'ai porree, a'ln de 

 faturer parfaitement le gaz acide vitriolique , avoir rouj jurs uu gout un 

 peu acre, d'une odeur defagreable , ?i comrne M. Geaniy le dit lui- 

 meme , plus homogene & plus liquide. 



Comme ce refultat ne m'a pas paru fatisfaifant , j'ai elTaye difFerens 

 moyens pour rendre au lait fa blancheur & foa giutna'urel; j'y fui« 

 enfin parvenu: le refultat, je penfe , ne peut etre que trcs-favorable a 

 I'humanite, par I'application que I'on en peut taire; c'eft a ce titre , 

 Monfieur, que je vous prie d'lnferet nia Lstrre dans votre journal. 



Pour eviter les longs details qui ne Font qu'obfcurcir les fairs , je ne 

 vous detaillerai point les experiences fjites fur difFerentes efpeces de lait, 

 je ne m'arreterai feulement qu'a celui de femme & de vache. 



Quatre onces de lait de femni." tourne avec le tartrite acidale de 

 potalfe & fature avec le carbonate de potaffe en deliquefcence , efl 

 parfaitement revenu dans fon etat naturel, n'ayant perdu ni de fa couleur , 

 ni de fon gout. 



Une livre de lait de vache tourne avec la prefure & fature avec 

 ranimoniaque , revint de mcme dans km etat narvirel , mais il avoic 

 conferve une odeut defagreable. Je repetai plufleurs t'ois la meme expe- 

 rience , 



