SVR LHIST. NATURELLE ET LES ARTS. 3.5^ 



la ferofire du lait , rapprochea': par la fouftraftion da I'humidiie, & par 

 utie efpece de conibinaifon operee par le feu. 



En delayant la tranchipanne dan? I'eau bouillante , la liqueur qu'on 

 obiient ell: laireufe , -Si dan'; cet etat !es pharmaciens la connoiireiu fous 

 le nom de Peih-laii ^,'H' ffmurin , efpece de medicament autrefois fore 

 recommande; mais fa pr..^pararion eraiu longue, embarraffance &: dif- 

 pemiieufe , fon ufaL;e eft toinbe en defuerude , & on lui fubftirue au- 

 j.ijrd'hLii le petic-lait ordinaire, qui, a bien des egards, meriti de lui 

 etre prefere. 



La diftillation , a feu nud,de la francliipanne, donne d'abord line 

 liqueur claire Sc rranfparente, par les progrcs dela diftillation ; !e produic 

 c]u'on obtienr fe colore; il paffe des gourres d'huile jaune tres-fluide , im 

 acide, de I'alkali volatil , & enfin une feconde huile noire & spa i lie ; 

 tous ces produirs on: une odeur forre & penetrance: ver'; la fin de la 

 tiifbillation , on obtient tin fluide eiallique de la nature du gaz inflam- 

 irable, qu'oii peut recueillir avec des appareils convenables. 



Ce qui refte dans la cornue, fe prefente foi'.s la forme d'une mati:re 

 cliatbcnnenfe alTez rarefiee, & done I'inciiieration s'opere difficijemenr. 

 La cendre qui en refulte verdir peu le fvrop violar ; fon melange avec 

 I'acide fulphurique, donne nailTance a des vapeurs d'acide muristique. 

 Dans I'analyfe du Se/um , nous indiquerons les caufes de ce dernier 

 phenomene. 



Ohfcrvatlons. 



Independamment de I'odeur qui caraclerife la liqii3ur retire's de !a 

 tliftiUation du lait au bain-marie, cette liqueur eft encore fujette a eprou- 

 ver une alteration marquee, cequi paroit bien annoncer la prefenced'un 

 corps particulier , dont la nature eft d'autant plus difficile a determiner, 

 qu'elle fe dsrobe a I'adion de tous les agens employes pour la fixer ; ce 

 n'eft que par fa decompofuion , que nous fommes avertis que ce corps 

 exKte dans un etac de diflolution ; ce font aulli les refultats de fa decom- 

 pofirion, qui , formant de nouveaux ctres, deviennent rellement feufibles, 

 qu'ils troublenc la liqueur , & produifent ces filets doni il a ete 

 queftion. 



II convient d'obferver que le meme phenomena arrive e'ealemenr aux 

 liqueurs obtenuespar la dUliliation au bain-marie, de la viande.du blanc- 

 d'oeuf, du fang recemment tire & des autres fubftances atiimales ; routes 

 ces liqueurs, qui d'abotd font tres-limpides , fe troubient au bout d'un 

 certain terns , perdeut leur odeur & en acquierent une autre , qui le plus 

 fouvent eft fort defagreable. 



L'exiftence du ptincipe odorant , dans le lait des animaux, de quelque 

 maniere qu'ils foient nourris , ne fauroic done plus etre revoquee en 

 doute : nous Tavons retrouve dans le lait des caches , fucceftivemenc 



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