SUR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 381 



preference que lui clonnent les pharmaciens pour leur petit-lait, parce 

 qu'ils ont remarque que quand elle n'en etoit pasfepatee, la clarification 

 n'avoit jamais Jiea aulfi complt;rremi.nt , telles precautions que Ton pritj 

 ils oblervent meme-que le petit-lait clarifie , provenaiit d'un lait q'li n'e(l 

 pas ecreme , fe gate plu-; vite que i'autre. Ces deux confideraiions les 

 determinent a ne point Temployer. 



Si on lailTe le lait ecreme a I'air Jibre ou mcTieenferme dans une 

 bouteille,il perd fa faveur douce, devient aigre , & fe change en une 

 liqueur iereufe au milieu de laquelle flotte un congulum que Ton lepare 

 ailemenc jiar la Jecantation , fur-tout li on expole le vdiileau a une douce 

 chaleur: on le connoit fous le nom de CailU , de Mutiire cajeeufe , 011 

 de Fromage. Ceire feparation fpontanee du coagulum peut s'executet 

 artificiellement par une foule de (uLflances de nature oppofee , qni pre- 

 fentent chacune des phenonicnes particiiliers, comme on le verra dans le 

 cours de ce IVlemoiie. 



La fu'ue au mo'is prochain. 



EXPERIENCES ' 



Sur la combnflion de diffirens Corps dans le Ga'{ acide marin 

 dephlogijlique j 



Par M. ^^■ E s T r, U M B. 



E X T R A I T. 



JE me fuis occupe depuis long-tems de blanchir les toiJes de coton , 

 de lin , de laine & de foie par I'acide marin dephlogiftique, foit en liqueur, 

 foit a Feiat de gaz. Je rendrai compte ailieurs de ces eiTa! . Je nie 

 borntrai ici a dstailler quefques autres experiences que j'ai faites dans le 

 cours de mes operations fur le blanchinienr. 



Une des plus fingulieres eft qu'en diftillant de la nianganefe d'llcfeld 

 tres-pure & feparee de fa gangue , avec de I'acide marin egalement pur, 



beiirre , on doit loujours preferer d'employer de la creme , & la ftconde , qu'il faut, 

 autant que faire (e peut > la battre fans employer de chaleur; fans quo! on court rifque 

 d'avoir du beurre , qui a une tres-grande difpofition a fe rancit, & qui, dcs-lors, ne 

 peut produire qu'un aliment dtfedueux. 



