3(52 OBSERVATIONS SVR LA PHYSIQUE^ 



foiilagcr nos maiix , il n'en eft point qui reunifTc: a un plus haut deqre c« 

 double avantajre que le iair, puifqu'il leit a la tols d'aiinuiu cc liu 



ce 

 uj,.. ^^^w .w .-.., puilquil leit a la lols d'aiinuiu cc lie 

 niedicamenr. 



Article premier. Du Lah, conf.de'rd rdatlvement a fcs 

 [propriiics phyji^ues. 



On reconnoit facilemert le lair, a une faveur douce , agreiiile , a un 

 toucher ondueux , a une legere oc'eur qui lui til painculieic , & fur-roue 

 a un blanc mac ; ce qui prouve qu'une partie des coips, que ce fluide 

 contient , ne s'y trouve que fiifpendue ; car la rnafque la p'us certaine de 

 la vraie dillolution eft , coinme Ton fair, la rranfparence S^ la limpidire. 



Le lait, au forrir du pis de I'anirnal , a une (avxur quM peid ties qu'il 

 eft refroidi ; c'eft certe laveur que If vulgiire cxpiini:; , en difant j le lait 

 jait la vache , la chivre,la brcbis , tc. 



Si on examine le lair avec le fecours d'un microfcope, on y apperco't 

 une muhirude de globules tre$-ii.eu,aux pour ja qri lieur i!ic la (orme : 

 Lccwen/iosk a deja remarque dans Ics ob^eivaiions micro(copii]ues, que 

 le lait de vache eroit ccmpcle de perils globules ttanCparcns , tntiaii.es 

 de la meme manicre que le fang dar.s un iiquuie diaphane. 



La pluparr des proprietds pbyfiquts du lair, funt communes avec reus 

 les fluides aqucux , il mouille Ics corjis qu'il rouche, (e n.ele partaite- 

 ment bien avtc la bitrtf noivcllrnient brafiec , Ic cidre dcu\ t*^ Ics aurres 

 fucs de truit? : il c'ifli ur les lels neutres, le lucre , les gommes, i'ami- 

 don , &c. &c. Plufieurs de ces marieres,tl eft vrai , en.ployees a grande 

 dofe & aidecs de la chakur, le ccauulent comme tonr les liqueurs 

 fpirirueufcs , les acides , Jes flturs de cerraiiies plantcs , & quelques 

 fubftances animales. 



La fluidire du Isiraugnienre fenfiblemenr des qu'on le fair chauffer; 

 il acquicrt , au contraire, la torn'e conciire, ioifqu'il eft txpole a 

 un ne^-grand d^-gre de hoiJ ;''niais on ob'erve que ccs deux eflets 

 fonr plus ou moins marques ; il y a tr Is lairs, qui , pour prendre 

 le mouvemenr de J'ebullirion ou pour fe coagulcr , tx'gcnr un degre 

 de chaltur lu de froid de plus qi.e d'aurres ; Ics lai's provenans des 

 iTiemcs len-.elles, font tellemtnt (uf.epcibles de varier, qu'il paroit 

 inipollible de rencor.rrer deux laits eniierenienr femblables enrr'eux. 



Pour chercher a nous en af'urer, ncus avons eu (cuvenr recours a 

 I'areomerre , & les experiences onr toujours preft-nte des tefultats fi 

 diffcrais, que nous fomnies forces d'avouer Tirifiiffirance de ce moyen, 

 pour determiner d'une maniere polirive , la denfiie du lait pris en 

 general. 



Si on jerre du lair fur i\es charbons ardens, il exhale une odeut 

 mixte, compofee de celle du corps muqueux lucre & de la come qui 

 biulenc enfemble. 



