SUR VHIST. NATURELLE ET LES ARTS. 419 



proJuit aucan changemaiic : cepsnjjnt certe Jiqiieur, confervei; dans 

 une phiole bouchee d'un fimple papier perce de trous d'epingle , a 

 paru au bone d'un mois , perrlre fa [ranfparence, & fuccefl^veniint elle 

 a eprouve des accidens femblables a ceux que le tems fait fubit a i'eau 

 diftillee du Jait de vache. 



Le laic refte dans la cucurbite avoit une couleur jaune; fa faveur etoic 

 plus fiicree qu'avant la diftillation. 



En continuant Tevaporation jifqu'a ficcite, on a obteou une veritable 

 franchipane , laquelle dilliUee a feu nud , a donne les produits ordinaires 

 de cette maticre. 



Aprcs ces premieres experiences , nous avons pafTe a I'examen de 

 I'efpece de creme , que nous avons die scire ralTernblee a la furface du 

 laic. Elle a ete ai^iree pendant plufieurs heures; mais comme le beurre 

 ne s'en feparoit pa; , on a mis ie vaiffeau qui la contenoit , dans un endroic 

 tempere. 



Des le fecond jour nous appercijmes au fond du vaiffeau une 

 liqueur tres-claire 8c fans couleur, a la furface de laquelle etoit un 

 autre fluide beaucoup plus epais, trcs-blanc, 8c ayant la faveur douce 

 & ondiieufe. 



Pour feparer le beurre , qu'on prefumoit devoir ctre contenu dans 

 ce fluide, nous I'avons agice long-tems avec de i'eau; mais, par le 

 repos, il venoit fe reunit dans le meme etac ou il etoit avant I'ei:- 

 perience. 



Nous avons aufli place une phiole, qui conrenoit une certaine quan- 

 tite de ce fluide, dans un bain-marie chaud , afin de voir fi la matiere 

 vraiment butyreufe fe fepareroit; le fucces de I'experience n'a pas encore 

 repondu a norre attente. 



Alors il a ete introduit dans une cornue,& enfuite diftille a feu 

 nud. 



Du phlegme , de I'huile d'une odeur forte & penetrante, de I'alkalf 

 volatil, un acide, du gaz inflammable , tels font les produits que nous 

 avons obtenus : il reftoit dans la cornue , un charbon tres-noir Sc tres- 

 larehe. 



La liqueur fur laquelle nageoit le fluide , dont nous venons de donner 

 I'analyfe , pouvoit etre regardee comme une efpece de lait de beurre ; fa 

 tranfparence n'a point ete alteree pat le melange des acides & de I'efprit- 

 de-vin. Soumife a I'evaporation infenfible,elie a doiin^ un refidu falin , 

 que nous avons reconnu pour etre du fucre de lait, mele avec de la matiere 

 cafeeufe. 



Nous avons aufli abandonne huit onces de lait de femme, ecreme' , 

 dans un endroit un peu chaud , pour favoir s'il fe coaguleroit fpontane- 

 ment ; mais comme , au bout de trois jours , il n'avoit pas change d'etat, 

 nous avons pris le parti de le filtrer. 



Tome XXXriI.Pari. II, 1790. DECEMBRE. Ggg 2 



