SUR L-mST, NATVRELLf: :BT LES 4R7:S. , 42^ 



on n'a pas la precaucioii tJe le lav^r u divtift;? retrifes, jufqu'a csqii 

 I'ea.i en forte claire. Les prodiiiis <ie ryn_j;;a!;{;e,.a; (eu y.{id , iotit les 

 ii'.c.iies que (:euX;que fournifft'iit ]^ ,be(#;jra^ti. lait dje -vache & celui da. 

 chevre. ,., .., Ji,,;;,- , -,: lIj :.,.it< •• ' ; ; ;.l vi u r,: ■..-.i'i : ir. u 



ccuvie de upejiicules .qiu ferucctdenf .3 snitfute cju'oiv k? eiticve/, (Sf, 

 ii'offeplus, en luivant !e precede indicjiie, que dii yem/?; »q).ii,,-,fiiM(iV 

 devieu: tranfparent & fans couleur. 



L'eau de cha'jx , les alkalis , 5<: fur-roiir I'dlk?.!! cai;fl:qi;e , bouillis 

 av£c le lait de^ brebis.depoijrvH da la crenii, akwent fa couleac d'une 

 raar^iere plus ou moins martjviee. ,- ■ . >:/> 'ci 



Tous las acicjes, li-s fyljf^ces .& la gpmnie .cOfiguIetit^ceJajf , SCj ejv 

 fepaieiit la mariere cafcjcufe (i). .,■; ,-. -.o ,■■■{ • '• 



l.tsltcju- lies fpiricue.ufe,s operent le mcme efiw. Nous svonseu recours 

 a ce dcinier muyeh , ainfi qu'a la coaguLcion fpontaniie , pour nous 

 procurer, la matiere calecuit; &: le petit-Iair dor.r nous aliens par ler. 



La niarle'e cafeeufe obtenue a I'aide de Tun 8c I'autre.agent, confen^e 

 roujours un etat gras & vifqueux , qui s'oppofe a re qu'on puilFe la 

 lapprocher a:feniei:t fous la foinie du caiile du lait de vaclie ; fa faveur eft 

 dojce & a:;re.ib!f. 



Traittie avec I'alkaii fixe cauflique , erendi;e dans de l'eau , cetre rraticre 

 perd fa conlidance pour prendre un caradere favonneuXj& fi on tai: 

 bouiliir ce melange, il deviei,: d'un rouge noir. 



Les acides fulKurique &c muriatiqae affoiblis , meles avec cetre 

 matiere, & chaufFes enfuite jufqu'a I'ebuliirion , la racornilTent ; I'acide 

 nitrique produit le meme efi^r , a moins qu'il ne foit concentre , car, dans, 

 cet etat, i! la jaunit fans la dili'oudre. ,. , ' . 



La matiere cafeeufe, aprcs avoir ete faumife a radlipnid'wie forte, 

 prefle , & difiiilee a tsii nud, nous a fouri;! les irnj.iyjs produits que les 

 diverfes nvitieres cafeeafes, examinees jufqu'a prefent par ce moyen. 



Lejerum ou petic-lait refultanc des deux precedes ci-deiTus decrits , 



(1) Le fort de ce Mempire etoit liecicic- , S; fen impre.Pion ayarcce lorfjue nous 

 avons f-.ifi I'occafion de rcpeter ?,u.priritcnis, tur le cajUe-Iaii rouveau , les expe- 

 ricrc«s qr.e nous avions fai'.es en ZLtotnr.e , avec le cat!!e-lait fcche; & comme les 

 pr"r!cipes des pbnteseti ginin't varient a raifon de V'Tgi-y du fol & desexpo-luonc, 

 nous avons eu rattemion d? cueilliv, fur des terreins & a des afpecls difiereiis , le 

 caiU-;-lait dans fen pren'.itr dt'jut de vcgctalion , a I'cpoque de la fioraifon , & qu.ind 

 il eft p;cl de grainer : rinfufion , la dr!co3ion , i*e.iu dillillee , l.i plante eile-meme 

 en fubflance , appliquee , dans ces divers tiat: , au Isit en eouUi'lon & recemmrnt 

 trait , n'oit opere aucune coagulation , qiioiqu'^Ue foil , 6zr.'. cefe fnfon , infinimrnt 

 plus facile ; ce qui nous autorife a prononcer affirrr.r.iiven-.ent que la faculte de caiiier 

 le last n'appariient p^s plus £u callie-lait j^.une ^a'au caille-Lii bkncque nous 

 avons gatsillexnem efTaye. 



