,2p4 OBSERrJTIONS SVR LA PHYSIQUE, 



vefoii evapore dans ie chaudron (k) place au fled de chaque bafjlii, 

 li'oii un negre !e prend & le veife lur le filrre ; I'autre {m), done 

 I'ouvercure au fond dii baflin [E] eft fermee par uiie foupa(-)e(o) 

 rapporte le vefou filtre 8c dccante a la chaudUre a culn. Le tond 

 des bjllins a decanter doit erre eleve d'un demi- ponce au-difTus Aw 

 niveau de rouvertiire (/ j que prelence le canal (« ) pres du bord de 

 la cliaiidicte a ciiire. 



' L'inrerieur d'une fucrerie doit prefentet deux laboraroires ( i ) , & 

 chaque Idboratoire doit 4rre proportionne aux deux bajfiiis a decanter. 

 Lcs balluis a fiic exprime i^ F , F) font communs on propres a chaque 

 Jaboiatoire. M. Diitrone croit devoir les placer en dehors de la fucrerie 

 tant pour la proprete que pour renir le fuc exprime plus fraichement : 

 ,ils doivent erre couverts par un appentis bien ferme ou ctre voutes. 

 -Ces baffins doubles en plomb fonr alTez grands pour contenir chacun 

 trois milliers au moins. On doit Jes remplir a une mefure fixe & 

 dererniinee toujours egale pour chaquecharge, afin qu'on puifle fe rendre 

 un compte exaiSt, rant de la quantity de fucre exprime qui arrive a 

 Ja fucrerie que de la quantite de chaux qu'on emploie par quintal de 

 ce* fuc pour en feparer les fecules, Comme il convient de bien 

 connoirre le degre de richefTe du fuc qu'on travailie, iJ faut avoir un 

 areorrictre pour le pefer de tems-en-rems. Tels font les preparatifs de 

 la nouvclle methode dont I'ordre du travail va maint^nant etre 

 esj;ofe. 



Une premiere operation iniporranre pour mettre de la precifion 

 dans le travail eft de s'alTurer a I'inftant de la proportion de chaiix 

 ,vive nereffaire pour operet la feparation des fecules. Pour cer efFet on 

 doit fe fervir d'une balance hydroftatique inventee par un Anglois &i 

 Jont I'ufage a ete introduit depuis deux ou trois ans a S. Domingue. 

 Cetre balance qui eft trcs-ingenieufe fert a faire connoirre la quantite 

 de fecules qui exiftent d^^ns le fuc exprime & le rapport de la chaux 

 necelfaire pour les feparer. La ch^ux ainfi pefee eft niife dans la 

 .charge dont la prem'ierii a defequer eft rempUe. Pour que fon acflion 

 fe pone en meme terns fur routes les parties du {m , on a grand 

 foin de I'erendre en agitant la charge avec une cuiller pendant une 

 minute ou deux ; puis on la tranfvafe en entier dans la chaudicre 

 niire. Aprcs avoir rempli routes les chaudieres d'une charge ainfi 

 Jeilivee, on commence a chauffer, 



Les chaudieres recoivent un degre de chaleur relatif a la proximit^ 



(l) On doit avoir deux foiirneaux dans toutes les fucreries (^fig. i ) , ?.fin de n'etre 

 pr.s oblige d'arrcicr le travail lorfqu'il arrive quclqu'accident a celui dnr.i on fe ferr. 

 Ccsie precaution efl d'autant plus neced'aire que les Cannes ne pouvant fe gardet 

 /ans s'jiliirer , on pcrdroit toutes celles (jul feroicnt coupees. 



