SVR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS, api 



SUITE DU PRECIS 



Sur la Canne £» fur les moyens £en extraire U Sel ejfentiel , 

 fuivi de plalicurs Me'moires fur le Sucre , fur le Fin de 

 Canne , fur i' Indigo j fur les Habitations & fur I'etut 

 aSuel de Saini-Doiningue : Ouvrage dedie a cette Colonic , 

 & imprime a fes frais i par M. Dutrone la Couture, 

 Dodeur en Medtcine , AJfocie de la Societe Royale des 

 Sciences & Arts du Cap-Franfois ( Planche IV). 



Second E x t r a i t. 



1_/ANS la ferie des nouveaux moyens que M. Durrone propofe , i| 

 s'agit d'abord de la defecation qui eft la premiere S< la plus inioor- 

 ranre operation qu'exige le travail du luc exprime ; elle a pour but de 

 le debarralTer entierenient des matierts feculentes & de les enlever; 

 elle serend encore fur les maricres terreufes qui fe trouvent dans ce 

 fuc par accident. Les moyens qu'on emploie pour decompofer le fuc 

 expruue & en feparer les tecules, font la chaleur & les alkalis. Ctux 

 qu'on dcit employer pour les enlever ainii que les maticres terreufes, 

 font I'ecuinoire, le filtre & le repos. 



La chaleur dans fa premiere adion qui s'etend jufqu'a rebuUition 

 agit particulierement fur les premieres tecules quVlle iepare aifement 

 & qu'elle eleve a la furface du fluide d'ou on les enlcve avec i'ecumoire. 

 Quant a celles de la feconde forte , elles exigent pour crre feparees un 

 degre de chaleur qiii erablilu; uue forte ebullirioti. II arrive fouvenc 

 fur-tout dans la prinieur lorfque le fuc exprime eft de bonne cualite, 

 que le chaleur feule petit fuffire pour operer la feparation complete 

 <les fecondes fecules, & quoique les flocons qu'elies forment ne foienc 

 pas toujouis affez volamineux pour ctre enleves a I'ecumoire , il fuffit 

 qu'elies Ibicnt bien feparees, parce qu'elies n'echapppnr pas alors aux 

 fikres & au repos. On eft difpenfe dans ces circoiiftances de fe fervir 

 de chaiix & d alkalis , avantage dont on ne peut jouir dans I'ancienne 

 methcde ou Ton eft oblige de les employer non-feulement pour feparer 

 les fecules , mais encore pour les reunir fous la forme d'une ecume 

 mouffeufe que I'ecumoire puilTe retenir & enlever avec facilire. 



•Lotfque les fecults refiftent a la chalour , il convienc d'employer 

 Tome XXXri, Pan. I, lypo. AFRIL, Oo 2 ' 



