SUR VBIST. NATURE LLE ET LES ARTS. 89 



» produic enfuire lorfqu'il a perdu, par le repos, line partie di fa force, 

 » I'efpece de champignon que I'on fert fur Ics tables « , &c. 



L'exolication de carte nrerendue finguUrire ne me paroir pas difficile 

 a donner. L'agaricus Jlmetarius eft un ciiampignon tres-mou , mince, 

 conrenant beaucoup d'eau , & n'aya ir prcfijue point de fuhftance 

 charnue. II croit ordinairement yi/i^a/-:: ; ii n'a b:;foin pour fe deveiop- 

 per que d'une legere fermenration acconipag-^ee d'une humidire cliaude, 

 telle que I'eft celie dii fumier nouvcau. L'agaricus campejlris au con- 

 traire ( c'eft celui que M. Medicus defigne par le champignon que I'on 

 fert fur les tables ) eft trcs-oompad-e & tres-charnu. Sa graine eft plus 

 long-terns a germer : elle exige pour fon devetoppement une fermen- 

 tation plus confiderable & un prmcipe nurritif bien torme<?C plus agifl;nt 

 que la premiere humidite du tumier nouveau. Lorfqu'elle rencontre ces 

 <jualites neceffaires a fa germination , elle fe develonpe en plt(ieursfila- 

 mens difFeremment entrelaces & en tous fens ( c'eft ce que les jardiniers 

 appeUent blanc de champignons). Ces filres lont les vraies racines du 

 vegetal, & fur lefquelles on appercoit de f>erits points ronds qui g'oflilfent 

 peu-a-peu, jufqu'a ce que parvenus a la furfacede la coucbe, lis paroillent 

 en forme de boutons & deviennent des champignons patfaits , ainfi & de 

 la meme maniere , relativement a leur conftirution & a leur organifarion 

 qu'un bouton de fleur s'epanouit au moment de la fecondation des" 

 femences. L'experience & les obfervations prefenrent des preuves incon- 

 teftables de ce fait. Si Ton met une glace bien nettoyee ou un morceau de 

 papier noir fous un champignon encore feime & pret a (e developper j 

 quelques inftans apres le developpement parfair, la glace on le papiet 

 font couverts d'une poufliere tres-fine dont les grains font de divcrfes 

 formes. lis fe diftinguent facilement a la loupe & meme a I'ccil nud. Cette 

 pouftiere n'eft pas la graine , mais le furpius du pollen qui occupe le 

 bord des lames. 



J'ai nombre de fois repete cette obfervation fur Vagaricus campeflrh 

 dans un marais,pres de Paris, ou le jatdmier foignoit plus de vingt 

 couches a champignons , it dans les bois fur Vagaricus mujcarius Sc 

 autres. Elle eft confignee dans un de mes Memoires lus a I'Academie, Sc 

 auquel j'ai joint des figures Si des echantillons en nature de rous les etats 

 du developpement de la graine de l'agaricus campeflris (i). Certa 

 obfervation me paroit fimple , naturelle , &C propre a expliquer par ia 

 theorie des graines , ce que M. Medicus prefente comme inexplicable. 



(i) Ce feroit fansdoute ici le lieu de defigner la place (fu'octupe dan<; les cham- 

 pignons la graine de ces plantes; mais ma Lettre n'eft dejaiqueirop longus, & jf me vois 

 force de renvoyer M. Medicus & les perfonnes curieufes de connoitre de plus amplei 

 details a mon Memoire irftre dans la nouvelle Encyclopedie , par M. le Chevalier 

 ie la Marck. - - 



Tome XXXri, Part. I, 17510. FEVRIER. M 



