4^6 OBSERFATWNS SUR LA PHYSIQUE, 



U eft a reniarquer c]u'une pyrophane ainfi preparee acquierc au feu une 

 beaucoiip plus grande tranfparence qu'iine hydrophane de la nicme efpece 

 dans I'eau, parce que la propriece refringente de la cire eft plus gtande 

 que celie de I'eau. 



Si Ton veut que la pyrophane prenne en devenanr tranfparenre la 

 couleur du grenat, il faut chauffer plus long-terns & plus forrement 

 la cire vierge dans laqueile on la fait digerer. On pourtoit en colorant 

 Idgerement cette cire,lui faire prendre d'auttes couleurs. 



Je fuis , &c. 



EXTRAIT ET TRADUCTION D'UN MEMOIRE 



Sur une nouvelle Subjlance quon peut avec avantage fubjlituer 

 au grain pour la fabrication de I' Eau-de-vie s 



Par M. FoRSTER , ProfeJJeur a Halle , infere dans le Journal det 



Phyfick von Herm. Lc/ires Gren ^u Halle J aha l']ijO,B. 2, 



Heftr. 5. 163: 



Tar J.B. VanMons, Apothicaire a Bruxelles, Membre de plufieun 

 iocietis favantes. 



ijORS de la difetre da bled que fouffrit la Saxe en 1770 & 1771 ,' 

 M. Forfter imagina de chercher une fubftance qui put reniplacer le grain 

 dans la fabrication de Teau-de-vie. II efperoic que le bien qui en refulteroit 

 pour fon pays feroif d'autant plus grand que la cherte de la maticre done 

 on s'etoir jufqu'alors exclufivement fervi , defendant d'en diftiller dorena- 

 vant, le bnVeur & le debitanr en fouffroient dans leur commerce, I'etat 

 par la diminution des impots qu'il leve fur cette liqueur, & le petit peupJe 

 par la privation ou il fe rrouvoit d'une boiffon que I'habitude lui a rendue, 

 pour ainfi dire, de premiere neceflite. 



Le travail de iM. Forfter le conduifit a titer des racines de carotte 

 {daucus caroia, L.) au moyen de la fermentation, une liqueur fpirirueufe 

 plus agr^able & en plus grande quantire qu'on ne I'obtient ordinairement 

 du grain. Voici la methode qu'on doit employer. 



On laiffe dans un endroit a I'abri de I'humidite fe faner pendant rrois 

 jours vingt livres de cette racine bien depouillee de terre: on coupe alors 

 les racines fibreufes i\' I'herbe. On fait bouiliir la mafle pendant trois 

 lieures dans deux cens feize quartiers (i) d'eau de fource, on la reduit en 



(1) Je cro'.s que \e quanier dnnt I'dKteur sV'ft fervi peut etre cvalue a quaire- 

 vingt-^uatorie g ouces cubes | de France, Note du Tuidiicliur. 



