SUR VmST. NATURELLE ET LES ARTS. 2^7 



En general , les parties qui rn'onc paru les plus fufceptibles cie cetre 

 transforniarion , lout les parties adipeuftrs , & les parties membraneufes 

 ou lymphatiques. On ne peuc elever aucun doute relativement aux pre- 

 mieres , qui palTent a cet etat trcs-manifeftemenr. Si qui paroifTent meme 

 former le gras par excellence & le plus pur. On ne peut balancer aufli 

 relativement aux parties lymphatiques ou membraneufes , dont on vcic 

 des portions confiderables converties en gras ; tels font le tilTu de la peau 

 le plus completrement denua de graifTe , le tiflu cellulaire de tout le 

 corps , les expanfions membraneufes qui tapiirent routes les cavites , celles 

 fur-tout de la bouche , les antres d'liygmore , les finiiofites & les contours 

 fi varies , les anfractuolires fi nombreufes , & d'une furface fi etendue de 

 I'arriere-bouche & des narines; les cartilages que I'on trouve en grand 

 nombrefoumis a ce changemenr; enfin, les vaifTeaux fanguins de difFerens 

 organes , ceux fur-tour du foie que j'ai obferves fouvent tran^formes , au 

 milieu de la fubftance de ce vifcere qui n'avoit encore fubi aucune 

 alteration. 



Quant a la maticre glutineufe ou fubftance propre des mufcles ou des 

 chairs , fi I'on reHechit qu'ils font en plus grande partie formes par un 

 tilTu cellulaire & vafculeux tres-abondant , trcs-folide &C tres-ferre , qui 

 en fait la bafe ou !e parencliyme , ne pent-on pas dernander fi ce n'ell pas 

 uniquement par ce tiffu qu'ils paflent a I'erat de gras? Et ce;te pre- 

 fomption n'acquiert-elle pas quelque force en obfervant, aiiifi que je I'ai 

 remarque , que les mulcles en fe convertifrunt en cet etat, perdent ure 

 grande partie de leur denlite , randis que les parties membraneufes , ou 

 purenient lymphatiques ne paroifTent pas en p^rdre notabiemenr. J'ai 

 remarque de plus que la matiere glutineufe ou propre des mufcles , oui 

 paroir colorer les maffes de la nouvelle fubftance dans lefquelles ils fe 

 cliangent, s'afFoiblit & dimir.ue de plus en plus a la longue ; qu'une 

 portion qui furvit a leur deftrudion meme , paroit refter comme un 

 refidu qui etoit etranger a leur conipofition ; j'ai obferve enfin que les 

 enfsns qui abondent tellement en fucs lymphatiques &: graiffeux, tandis 

 qu'ils ont fi peu de matiere glutineufe, confervent , en palTant au meme 

 'etatjproponionnellemenc plusde leur volume & de ces formes arrondies, 

 d'oii naident les graces du corps dans cet age tendre. 



Si la transformation paroit s'operer dans les mufcles ou la fubftance 

 propre des chairs, il y a done rout lieu de croire que c'eft par les fucs 

 graiffeux & lymphatiques qu'elle s'y erablir. En general , c'eft a raifon da 

 la quantite de ces deux principes, & de la denfite du tiffu qu'ils formenr, 

 que les parties paffent a I'etat de gras, & qu'elles confervent, en y 

 paflant , les formes qui leur font particulieres.On en a la preuve, fur- 

 tout dans la transformation des differens vifccres. Ainfi, lecerveau,le 

 ccEur, le foie , qui forment des malles plus folides, fechangenr prefque 

 coniplettement en gras , & ne perdent tien de leur configuration, tandis 

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