184 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
fortes & verniflées intérieurement, dans lefquelles on rangeroir Îes 
viandes fraïches lit par lit. Ces jarres, roures de la même grandeur & 
groffeur , feroient encaiflées dans des paniers ou loges, féparées par des 
cloifons, bridées dans les angles; en un mot, on les rangeroit de 
manière qu’elles n’auroient rien à craindre des différens mouvemens 
du vaiffeau. L'endroit du navire où le roulis , le tangage & les coups 
de barre fe font le moins fentir etant aux carlingues, près du grand 
mat, ce feroit en ce lieu qu’il faudroit dépofer & fixer les jarres : quant 
À l’Auile qui reftera après qu’on en aura retiré les viandes, elle fer- 
vira de pacotille pour les Colonies, .ou bien elle fera diftribuée en 
ration aux Matelots pour l’accommodage du poiflon frais & fec, lé- 
gumes, &ce 
Je n’ai point répété cette expérience fur d’autres qualités d’huiles 
ou corps gras; je ne prévois pas même avoir le .cems de le faire : 
ainfi, j'invite les amis de l'humanité à couronner mon travail par de 
nouvelles obfervations. 
RE. C-U.E I EL 
Des Mémoires qui ont concouru pour le prix propofé en 1766, par 
la Société Royale d'Agriculture de Limoges , pour lannée 1767, 
für cette queftion : Quelle ef? la manière de brüler ou de difhller Les 
vins la plus avantageufe, relativement à la quantité & à la qualité 
de l'eau-de-vie , & à l'épargne des frais, imprimés par ordre de la 
Société; vol. in-8°. avec des planches en taille-douce. À Paris, 
chez Bailly ; & à Lyon, chez les freres Periffes. 
C E Recueil renferme trois Mémoires; le premier eft de M. l'Abbé 
Rozier ; le fecond, de M. de Vanne, Apothicaire à Befançon ; & le 
troifième, de M. Meunier, Ingénieur des Ponts & Chauflées d’An- 
goulème. 
On pourroit dire que les Auteurs avoient fait entr’eux uneconven- 
tion tacite pour traiter féparément vous les objets relatifs à la diftil- 
lation des vins. M. l'Abbé Rozier a examiné les. principes conftituans 
du vin, les moyens de les rapprocher dans la fermentation tumul- 
tueufe & infenfble, afin de rendre cette liqueur plus généreufe, & par 
conféquent , plus riche en efprits ardens; cetre théorie, fondée fur l’ex- 
érience, forme la première partie de fon Mémoire: il exprime dans 
à feconde, comment on peur obtenir beaucoup d’eau-de-yie à pe de 
Tais 
À 
