SUR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 287 
« Le feigle, qui eft le grain le plus eftimé, après le froment, ena 
» les mêmes caractères, fi ce n’eft que fon épi eft plus plat, & toujours 
» barbu. La balle qui enveloppe le grain, eft garnie fur fes côtes de 
» petits filets roides & très-pointus, de même que tout le long de 
» Parrère qui termine le calice : fon grain eft plus foible, plus brun, 
» plus petit, plus nud, renant moins à l’axe dentelé de Pépi, & fa 
» plante plus haute, plus grêle & plus hâtive que celle du froment, 
» montant en épis un mois plutôt ; d’où il fuit qu’il y a beaucoup d’in- 
» convéniens à femer en métal, parce que le fcigle qui fe détache 
» fort aifément de fa balle eft mür, & rombe de lépi, lorfque le 
» froment avec lequel il eft mêlé eft encore verd. Le feigle vaut 
» mieux dans les pays froids, que dans les pays chauds, ou les terres 
» humides. En Suède, en Prufle, & dans plufieurs pays du Nord, 
» on ne connoit prefque que le feigle : en Italie, au contraire, on 
» ne le cultive que vers les Alpes. Quand l’année eft fèche ou froide, 
» on a des feigles en abondance. Le feigle dégénère, lorfqu’il eft 
» femé dans des terres humides, ou lorfque le champ eft ombragé par 
» quelque bois ou colline ». 
D’après ces notions générales, l’Auteur paffe à la defcription de 
lergor. Les grains ergotés fortent confidérablement de leur enveloppe, 
& s’allongent beaucoup plus dans l’épi que les autres grains. Ils en 
fortent droits & recoquillés, en manière de corne noire, à-peu-près 
comme l’ergot d’un coq, d’où leur vient leur dénomination d’ergots. 
Il y en a qui ont treize à quatorze lignes de long fur une ligne de 
large; d’autres ne font guère plus longs que le grain : ils varient 
beaucoup dans leur longueur ; il y en a quelquefois qui ont deux pouces 
de long. Le nombre des ergots fur un même épi eft indéterminé ; il eft 
lus communément depuis un jufqu’à cinq, & l’Auteur en a trouvé 
jufqu’à neuf dans le même épi. 
Les grains ergotés font noirs au-dehors, & fournis dans l’intérieur 
d’une Ars farineufe affez blanche. Cette farine blanche, die 
M. Duhamel, eft recouverte d’une farine rouffe ou brune, qui, quoi- 
qu’elle ait une certaine confiftance, peut s’écrafer facilement entre 
les doitgt. M. B. regarde la corne de l’ergot plutôt comme une fub{- 
tance fongueufe & aflez dure, que comme cartilagineufe, du moins 
quandyelle eft defféchée ; car dans les commencemens, elle eft mollaffe 
& vifqueufe. La furface de fes grains eft raboteule, & laifle quelque- 
fois appercevoir des cavités & des fentes qui fe prolongent d’un bout à 
l’autre : ces fentes ne lui paroiffent point occafonnées par des infectes ; 
elles font plutôt produites par le defféchement très-fubir de cette excroi{- 
fance. L’ergot tient moins à l’axe dentelé de l’épi, que les bons grains: 
ce qu’il eft aifé de vérifier, parce que les grains d’un même épi ne 
fe trouvent jamais attaqués de l’ergot rout à la fois. La caufe qui rend 
OCTOBRE 1771, Tome I. 
