285$ OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
Versot moins adhérent à l’épi que les bons grains, vient de ce qu’il 
n’a point de germe, & par conféquent point de filamens qui l’atta- 
chent à l’axe. L 
L’ergot n’a point de mauvais goût; cependant, en le mâchant, il 
laiffe fur la langue quelque chofe de piquant : d’autres lui trouvent le 
goût de la dreche. L’Auteur a vu plufieurs de ces grains ergotés entière- 
ment couverts d’une liqueur vifqueufe, ayant la couleur, la confif- 
tance & la faveur du miel. Ne feroit-ce point le defféchement de cette 
liqueur vifqueufe fur la fubftance farineufe de l'ergot qui forme la 
croûte noire qui la couvre? M. B. le croit ainfi : il en a mangé quel- 
ques grains, dont le goût approchoit de celui de la noifette, & à 
éprouvé peu-à-peu une inflammation brülante dans la gorge. La fen- 
fation éroit la même que celle que lon reffent quand on mâche l'écorce 
du garou ou bois gentil. 
Plufieurs perfonnes, continue l’Auteur, ont attribué la caufe de 
l'ergot à certaines bruines du mois de Mai, accompagnées & fuivies 
de rayons ardens du foleil : tel étoit le fentiment de M. Fagon, pre- 
mier Médecin du Roi, qui s’exprime ainfi : « La plupart des grains 
» de feigle fe défendent des bruines par leurs barbes; mais quand cette 
» humidité maligne pénètre jufqu’aux grains, elle pourrit la peau 
» qui les couvre, la noircit, & altère la fubftance du grain même. 
» la fève qui s’y porte n’étant plus refferrée par la peau dans fes bornes 
» ordinaires, y arrive en plus grande abondance; & en s’amaffant 
» irrégulièrement, forme une efpèce de monftre, qui, d’ailleurs , eft 
» nuihble, puifqu’il eft compofé d’un mélange de cette fève fuperfue 
» avec une humidité vifqueufe », 
M. Adanfon, dans fes réfultats des expériences les plus modernes 
fur lorganifation des plantes, obferve que l’ergot étant plus commun 
dans les années humides & de tems couvert, cela fait foupçonner qu’il 
a la même caufe première que le givre, qui couvre la furface fupé- 
rieure des feuilles; que le givre n’attaquanc que les plantes dans les 
lieux bas & toujours couverts de vapeurs humides, paroïît venir d’un 
défaut de tranfpiration qui, en obftruant les vaiffleaux des feuilles, 
y fait accumuler la fève répandue d’abord à la furface extérieure , où 
elle refte fans s’évaporer, faute de féchereffe, ou d’être expofée à lac- 
tion du foleil. £ 
M. Tillet, dans une diflertation couronnée à Bordeaux, combat 
ce fentiment. Comment, dit-il, les brouillards qui produifent lergot 
dans le feigle , ne produifent-ils jamais cette maladie dans l'orge, 
dans l’avoine , ni même dans une quantité de froment fans barbe, où 
l'on ne voit jamais d’ersor. (a) D'ailleurs, les brouillards couvrant une 
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(a) M. Bcguillet affirme en avoir trouyé dans les fromens venus Je long de la rivière. 
certaine 
