332 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
ne prenoient pas aflez de précautions pour faifir l’inftant de la fer- 
mentation où le vin fe forme. D’autres Chymiltes, peu fatisfaits de 
cette analyfe, eurent recours au feu : une cornue à moitié remplie d’un 
végétal aromatique ou inodore, & expofée à un feu gradué, leur 
donna, 1°. une eau douée d’odeur & de faveur, fi la plante étoit aro- 
matique ; au contraire, privée de ces deux qualités, fi elle étoit ino- 
dore ; 2°, une eau chargée d’une petite quantité d’huile eflentielle em- 
pyreumatique; 3° une huile d’une couleur jaune, & d’une odeur 
forte ; 4° une liqueur acide, & une huile d’une couleur foncée, d’une 
odeur empyreumatique, & d’une faveur âcre; 5°. une huile noirûtre, 
d'une faveur cauftique, & d’une odeur fétide; 6°. pour réfidu , un 
charbon qui, étant brûlé, fournit de la terre, & un peu d’alkali fixe. 
Cette analyfe pe moins éclairer les Praticiens que la précédente, 
puilque de tous les végétaux, ils retiroient, à peu de chofe près, les 
mêmes principes. Il n’y eut que l’eau aromatique , ou la première eau 
tirée de la plante inodore, qui pañla pour jouir des principales vertus 
du végétal. Dès que les Chymiftes s’apperçurent que le grand feu 
méloit & décompofoit les mixtes & les compofés du végétal, ils en- 
treprirent d’attaquer les plantes avec diverfes menftrues. L’eau fut la 
première menftrue qu’ils mirent en ufage : pour obtenir tous les prin- 
cipes des végétaux folubles dans ce fluide, & les féparer les uns des 
autres, ils firent macérer à une douce chaleur chaque efpèce de plante 
dans une quantité d’eau proportionnée à la qualité de la plante; en- 
fuite, ils firent évaporer à un feu lent l’eau faturée des principes de 
la plante; par ce moyen, ils retirerent les fels rt le corps 
muqueux , l'extrait, le corps favonneux, les molécules aromatiques, 
la partie colorante de certains végétaux & le corps fucré. Perfuadés 
que l’efprit-de-vin n’altéroit pas plus les plantes que l’eau, ils les 
expofèrent à l’action de ce Auide, qui s’empara de la refine, de l'huile 
effentielle , du fel effentiel volatil, & du principe aromatique; alors, 
ils s’empreflèrent d’adminiftrer aux malades chacune de ces fubftances, 
efpérant y rencontrer plus d’aétivité que dans la plante; mais les fuccès 
ne répondirent pas à fe efpérances. Parmi ces Chymiftes, il s’en 
trouva qui tâchèrent de perfectionner l’analyfe des végétaux par le 
feu, en les diftillant à une chaleur graduée & incapable de les alté- 
rer; au moyen degré de chaleur de Peau bouillante, l’eau de la végé- 
tation plus ou moins faturée de parties aromatiques, s’éleva de la 
plante odorante; & au degré de chaleur de Peau bouillante, vint huile 
eflentielle : mais au-deflus de ce degré de chaleur, les mixtes & les 
compofés du végétal fe décompofèrent, & fournirent les mêmes pro- 
duits que les végétaux foumis à lanalyfe par la violence du feu. 
Qu’eft-il réfulré pour la pratique de ces différentes analyfes des végé- 
taux? A-t-on découvert des fpécifiques pour détruire le farcin, la 
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