452 OBSERV ATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
à la feptième ; rems auquel elle commence à perdre les dents de de- 
vant. Ceux qui defirent fe procurer des brebis , & des béliers vigoureux 
Le Paccouplement , égorgent quelques agneaux , afin que les mâles , 
ur-tout, puiflenc téter deux brebis. On reconnoïc un bon bélier aux 
marques fuivantes ; s’il eft grand, gros, fort & nerveux ; s’il a beau- 
coup de laine fur les jambes , fur les joues , fur le front ; fi la laine eft 
- par-tout fine, ferrée & blanche; fi le dedans de la bouche & de la 
langue n’ont point de taches noires. On fcie les cornes dans la faifon 
de l’accouplement , auffi près qu’il eft poflible de la tête, en obfervant 
cependant de ne point faire faigner l'animal. Un bon bélier eft toujours 
payé à un très-haut prix. 
Les agneaux naïflent dans le tems que les brebis font aux pâturages 
d'hiver ; fi quelque agneau vient à mourir, le Berger a foin d’accou- 
tumer un autre agneau à téter la brebis qui a perdu le fien. On coupe 
la queue à chaque agneau à l’âge de deux mois, & on ne lui laifle 
que trois pouces de longueur, afin que cette partie qui eft ordinaire- 
ment fale, ne gâte point la laine des cuiffes, & ne gène pas dans 
Paccouplement. 
8°. Le propriétaire des troupeaux les divife en petites troupes 
de 1000 chacune , & chaque troupeau a un nombre fuffifant de Ber- 
gers pour les conduire. Le premier Berger fe nomme paffor majorat, 
& il a lintendance du troupeau entier, cayana. Pour chaque troupe 
de 1000 brebis reveno, il y a un ravadan, un adjudanté del rayadan, 
un paftor & un adjudanté paftor ; enfin, un zagal. On donne aux Ber- 
gers un ou deux gros mâtins pour garder les brebis contre les loups, 
un âne ou un mulet, ou un cheval, pour porter les vivres, & vingt 
chèvres pour traire; mais dans la faifon des agneaux, comme leurs 
travaux font plus multipliés, de même que dans celle de la tonte, on 
leur permet alors de prendre deux gardiens extraordinaires. On compte 
encore deux perfonnes occupées à faire le pain, la cuifine, & à pour- 
voir aux befoins néceffaires pendant la marche. 
9°. Lorfque le tems de la tonte eft venu, on conduit les brebis dans 
des maifons particulières , difpofées pour cet ufage. Cette opération 
commence à Ségovie, dans les premiers jours de Mai; à Soria & Bur- 
gos; à la fin de Mai, ou au commencement de Juin, Si le tems eft 
pluvieux , on diffère de quelques jours, parce que la laine eft endom- 
magée, fi elle eft mouillée quand on la rond; & l’animal fouffre beau- 
coup, s’il pleut fur lui quand il eft nouvellement tondu : il en meurt 
quelquefois. Les jours deftinés à cette opération, font des jours de fête 
& d’allégrefle. Ils diffèrent bien peu des folemnités obfervées chez les 
Juifs. Il eft bon de remarquer, que les Efpagnols, avant de rondre leurs 
brebis , les tiennent étroitement ferrées dans un endroit fermé, afin de 
les y faire fuer, ce qui augmente le poids de la laine, & peut-être en 
