EXPÉRIENCES 
Pour chercher les caufes des changemens qui furviennent à la couleur 
du firop violat, par le mélange de différentes fubftances. Par M. le 
Comte DE SAEUCES. 
L'rcrusrre M. NEUMANN a donné un Mémoire, dans le 
quatrième volume des mifcellanea Berolinenfia, fur le peu de con- 
fiance qu’on doit avoir aux changemens de couleurs qui arrivent au 
firop violat, par le mélange de quelque fubftance, 
On fait que la couleur verte fert à caractérifer les fubftances alka- 
lines, que la rouge dénote la préfence d’un acide; & que les fels qui 
réfulrent de la combinaifon exacte de ces principes, & plus générale- 
ment que les fels parfaitement neutres, n’apporrent aucune altération 
à la couleur bleue des végétaux ; ce font là des maximes généralement 
reçues; cependant, quoique ces axiomes ayent été depuis fort long- 
tems adoptés, ce Sayant démontre qu'ils étoient fujets à un grand 
nombre d’exceprions, & qu'on m’etoit pas en droit de conclure de 
ces changemens , que la fubftance employée für acide ou alkaline, ou 
enfin neutre, lorfqu’il ne furvenoir aucune altération à la couleur na- 
turelle du /zrop. 
Ce n’eft point une ampliation de ces exceptions qu’il fe propole, 
mais l’examen de çes changemens , & celui des caufes de ces mêmes 
exceptions. 
Je diftribuerai mes obfervations, dit M. L. C. D. S. felon l’ordre 
qui me paroît le plus naturel, favoir, celui que tiennenr les acides , 
& je chercherai enfuite à déduire les conféquences qui en réfulrenr. 
10, Le firop violat mêlé avec l’huile de vitriol , prend une cou- 
leur rouge crès-belle & plus ou moins foncée, à mefure que la quantité 
d’eau dans laquelle on étend le f£rop eft plus ou moins grande, 
2°, Il n’en eft pas de même, fi on met l’huile de vicriol fur le 
Jirop; fans le délayer dans une quantité d’eau confidérable ; quantité 
qui doit être fixée par l’efpèce de diflolution qui fe fait fans qu'il ne 
fe précipite plus rien après qu’on l’a laiflé repoler; car alors le firop 
fe convertit en charbon. 
37 Toutes les fois que la quantité d’eau excède le point de fatu- 
ration, s’il eft permis de me fervir de cette expreflion, la couleur fe 
change en verd dans la diflolution du frop. 
4°, Je ne parlerai dorénavant que des diflolutions faturées ; javer- 
; tiral 
