s12 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
furface eft plus où moins grande, felon la hauteur du mercure dans 
le tube" U931 5 
On ‘lit dans les Tranfactions philofophiques de Londres, année 
1761 où 1762, une/lettre dé M. Keane-Fitzgerald , écrite au Comre 
de Macclefield dans laquelle l'Auteur parle d’un thermomètre éxé- 
cuté d’après les Tables des expanfions dés’ mérauxde Smearhon, On 
ne pourroit pas en donnef une idée bien jufte fans confronter avec 
foin toutes les parties qui le compofent avec les figures données par 
PAuteur, & fans confidérer attentivement toute la machine du cher- 
momètre & ‘du baromètre, Nous en parlerions avec plaifir, fi nous 
Pavions fous les yeux. j : 
Dans les nouveaux Recueils de l'Académie Impériale de Pétersbourg, 
publiés en Pannée 17$8 ou 1759, on trouve la defcription-d’un in{- 
trument qui peut tenir lieu de baromètre aux gens: de mer, M. Zeiher 
en eft l’'Auteur. Le baromètre ne peut être d’aucune utilité dans les 
vaifleaux , à caufe de leur mouvement continuel. M. Zeiher croit me- 
furer lPélafticité de Pair par un cylindre creux abfolument vuide 
d'air , dont les bafes font mobiles. 11 place dans le vuide du cylindre, 
& entre fes bafes, un reflort qui les diftend, & qui réfifte tellemenc 
à la preffion de l'air extérieur , que la tenfion de ce reflort cft toujours 
en équilibre avec cette preflion. Lorfque la force élaftique de ce 
dernier fe trouve augmentée , les bafes fe rapprochent davantage 
Pune de lautre, au lieu qu’elles s’écartent quand cette force eft di- 
minuce; par conféquent, la diftance qui fe trouve entre ces bafes, 
fait connoitre la preflion de Pair. 
PRÉPARATION 
Des châtaignes, pour les: depouiller de leur peau intérieure, par le 
moyen du déboiradour, «mife en pratique dans le Limoufin. 
Cx que nous allons dire fur certe préparation fervira de fuite & 
de complément à la manipulation des Habitans des Cevènes, pour 
faire fécher les chétaignes ; il faut confulter l'article ci-devant fur les 
châtaignes, page 457. Par leimoyen de cette préparation ; le fruit ac- 
quiert un goût & une faveur très-agréable ; d’ailleurs, elle eft fondée 
fur les principes d’une phyfique toujours admirables dans les procédés 
les plus communs. col 
On commence par peler les châtaignes , en Ôtant la peau extérieure: 
cette opération fe fait dès la veille du jour où lon fe :propofe de 
faire quire les chgtaignes, Les domeftiques , dans les inaifons des par- 
ticuliers , 
